菌類、枇杷等小品類飲料掘金潛力大，在大潮流和大品類的市場下，小品類是當(dāng)前市場掘金的高地。目前中國飲料大的板塊主要是碳酸、果汁、植物蛋白飲料、茶飲料、乳飲料、本草飲料等，品類格局已經(jīng)組建形成。碳酸飲料以兩樂為代表，其他企業(yè)基本沒有機(jī)會(huì)。果汁市場匯源一枝獨(dú)大，其他都是小草。涼茶飲料市場則是王老吉與加多寶兩大老虎，其他基本也沒有機(jī)會(huì)。

    茶飲料市場康師傅和統(tǒng)一兩強(qiáng)相爭，其他企業(yè)沒有大機(jī)會(huì)。乳飲料市場娃哈哈一枝獨(dú)大，其他品牌乏善可陳。植物蛋白飲料六個(gè)核桃、露露及椰島三足鼎立，占領(lǐng)各自的品類市場，其他企業(yè)只能游擊戰(zhàn)。留給中國飲料企業(yè)可以增長的凈土其實(shí)不多，品類競爭的白熱化，讓市場進(jìn)行品類區(qū)隔越來越難。

　　面對(duì)這么鮮明的競爭格局，企業(yè)要想有所突破非常不易。中國飲料要想保持高速增長，必須要有所突破才能接上核桃露品類高速發(fā)展的接力棒，那么當(dāng)前還有什么品類有機(jī)會(huì)成就百億市場？2015年，小品類特色飲料，將會(huì)獲得很大的發(fā)展空間，因?yàn)榇笃放圃鲩L疲軟，大品類增長乏力，所以小品類特色飲料，小而美的特點(diǎn)和價(jià)值會(huì)更加凸顯出來。

    比如說，2013年以來真田枇杷飲料從整個(gè)飲料市場上突圍出來，成為PM2.5時(shí)代的潤肺飲料代表，獲得了市場的關(guān)注和追捧，前景無可限量。而從原料角度來說，未來中國小品類飲料市場，食用菌飲料市場會(huì)有品牌突圍出來。仲景香菇醬和江中猴姑餅干的熱銷，為食用菌飲料鋪墊了認(rèn)知空間。而食用菌里的多糖，更是比較昂貴的醫(yī)藥產(chǎn)品的原料，因此未來開發(fā)空間巨大。2015年，江中猴姑飲料的推出，就是一個(gè)開始。