在追求營養、健康、安全飲食的今天，植物蛋白飲料正受到越來越多消費者的青睞。植物蛋白飲料不僅蛋白質含量較高，而且還富含不飽和脂肪、磷脂、礦物質、多種維生素以及特殊營養成分。
 
　　在某連鎖超市門店，一位女營業員說：“自從乳制品危機發生之后，現在不論是大人還是小孩都喜歡飲用椰汁、豆奶等植物蛋白飲料。這類植物蛋白飲料營養高、口味好。”營業員的話音剛落，便有一位中年婦女推著兩箱椰樹椰汁過來買單。她說：“孩子就喜歡喝這種飲料。”
 
　　據上海市某技術研究院的一位專家介紹，相比普通飲料，植物蛋白飲料所含的蛋白質、維生素含量更高。現在家長給孩子買植物蛋白飲料已成時尚。椰樹椰汁中所含的植物蛋白就是一種具有高生物價值的優質植物蛋白。并且，椰肉蛋白含有豐富的水溶性維生素及其它脂溶性維生素。由于使用的原料不同，各種植物蛋白飲料的營養價值也不同。從功能的角度來講，核桃汁飲料因含有磷脂而具有健腦作用，杏仁飲料具有潤肺作用。

    采用椰子為原料的椰汁，則因為椰子全身都是寶，椰肉含水量蛋白質、果糖、葡萄糖、蔗糖、脂肪、維生素B1、維生素E、維生素C、鉀、鈣、鎂等營養成份，因而適宜男女老少的營養補充需求。多年來被作為國宴飲料的椰樹椰汁為了便于消費者辯識選購，直接在產品標簽上注明了“大品牌敢承諾，不加香精不加防腐劑”，讓消費者放心飲用。據了解，這也是廣大家長們樂意購買椰樹牌椰汁給孩子喝的主要原因。