在清代宮廷里，御茶房就以酸梅湯作為皇帝的日常保健飲品，最喜歡喝酸梅湯的乾隆帝還曾贊賞酸梅湯為“清宮異寶、御制酸梅湯”。老北京人也很愛喝酸梅湯，，這種原料為烏梅、山楂、桂皮等熬制的飲料，除了具有眾所周知的排解人體內油膩的作用外，還含有大量的膳食纖維、各種微量元素，在幫助人體排油降脂外也能為人體有效補充各種營養，從而更好達到輔助降血脂的作用。

    來自臺灣的企業康師傅除了大家熟知的方便面，其實也是飲料界的“大佬”，善于挖掘民間古方，迎合中國人對保健食品方面，康師傅是高手，如果可以去臺灣便利店一看，會看到層出不窮的古方飲品：冰糖雪梨、油切茶、四物湯、蜂蜜紅參等等，而這在上世紀九十年代的臺灣飲料界便出現了。

    康師傅研制出的酸梅湯算是對中國大陸類飲料市場的試水，選擇酸梅湯，除了酸梅湯是華東華北一帶消費者熟悉的傳統飲料外，它酸甜可口的口感，普遍認可的保健作用都是其中原因。2009年正式推出后，很快得到市場認可，疲于工作又有較強保健意識的年輕人立刻認可康師傅酸梅湯，起初的包裝采用傳統中庸的設計，并不強調時尚，反而印刷上山楂的圖案，更講究傳統古方的身世。

    發展至今，這種具有保健傾向的飲料已經在飲料界里開拓出了一片自己的天地，有了更多選擇門類“蜂蜜柚子茶、蜂蜜檸檬茶、桂花普洱茶等等”，雖然名稱和功效各有不同，但做法和用以和最初的康師傅酸梅湯都如出一轍，當然還有大名鼎鼎的“加多寶”涼茶。不同于美國的可樂，德國的啤酒，很大程度上我們可以把這些飲料視作中國自己的現代飲品，有歷史的烙印和記憶，有中醫學的理論和研究，有中國人從小就熟悉的味道，有現代化和產業化的運營，淡淡藥味、淺淺回甘。