由蓮藕各部位制成的飲料，是極有開發前景的功能飲料。

　　一、藕汁

　　1、選多汁肉嫩無通鮮蓮藕為原料，用流動水清洗，送入刷洗機通過噴淋和轉動的毛刷把蓮藕徹底洗凈后進行人工修整，削藕節，去外皮，切成5?厘米的薄片，快速送入護色槽中進行護色處理。

　　2、護色后的藕片經網帶式提升機送入榨汁機榨汁，其渣作加工藕粉之用。榨出的汁液經100目濾臥式離心機進行過濾，濾去的纖維干燥后可用作糕點加工。

　　3、過濾幫藕汁含有淀粉，用沉降式離心機使之分離。濾液泵入調配罐，升溫至90?5℃，恒溫一定時間，按配方加入一定的糖、酸、水、穩定劑等，不斷攪拌調配。再經0.22微米的精濾過濾器，濾去粗粒岌岌沉淀物，濾液進行真空脫氣，再送入高壓均質機進行均質處理。

　　4、均質后的藕汁送入瞬時滅菌機滅菌。再趁熱灌裝，蒸汽噴射噴口，滅菌條件為10分鐘15分鐘?0分鐘/121℃。

　　5、將成品經烘干機烘干，噴碼，罐頭表面涂上一層保護油，裝箱入庫。

　　二、蓮子乳

　　1、選色澤雪白的紅或白蓮作為原料，去蓮心，蓮心收集待用，蓮實送如裝有3％?％NaOH溶液的浸泡槽中浸泡，不斷翻動，至輕搓即脫皮時，用搓衣機搓去內衣。

　　2、去皮后的蓮實用流動水洗凈，送如裝有護色液的護色槽中浸泡護色，后進行兩此清洗。

　　3、沖洗后的蓮實再浸泡槽中浸泡約5小時，送如鋼磨機磨成乳漿，并經臥式離心機100目篩，濾去纖維，以作糕點輔料。

　　4、過濾后的乳漿送入沉降式離心機，使乳液與蓮子粉分離。分離的蓮子乳送入調配罐，濕蓮子粉送去生產蓮子粉。

　　5、調配，精濾，脫氣，均質，瞬時滅菌，罐封，風口殺菌等同上述藕汁的生產操作。

　　三、蓮芯果茶

　　1、蓮芯粉碎，送入浸提罐，加入定量的飲料用水，加熱浸泡一定時間，抽取上青液送入調配罐。

　　2、含渣的浸泡液送入臥式離心機，分離出的經液送入調配罐，再重復對渣進行上述操作。

　　3、合并浸提液，加入定量的果汁、糖、蜂蜜、酸、穩定劑、防腐劑、飲料用水，攪拌，充分均質。

　　4、精濾，脫氣，再重復罐裝殺菌的上述操作。

　　四、荷葉清涼飲料

　　1、新鮮荷葉為原料，洗凈烘干粉碎抽提，取上青液送入臥式離心機進行分離。

　　2、在裝有浸泡液的貯罐中加入脫苦劑，恒溫浸泡一般時間，重復脫苦。泵入過濾器，再加入調味配方，攪拌均勻。

　　3、精濾、脫氣，均質，重復飲料的上述操作。

　　上述蓮藕飲料的生產，原料資源豐富，生產成本低，附加值高，市場前景看好。