冬季到來(lái)，不少人喜歡購(gòu)買便利店里自行加熱的飲料。人民網(wǎng)記者調(diào)查發(fā)現(xiàn)，京城多家便利店均有熱飲出售，但大多數(shù)顧客包括售貨員均對(duì)飲料加熱后是否會(huì)影響身體健康表示“不太清楚”。

    近日，人民網(wǎng)記者走訪了多家便利店，這些便利店都在收銀區(qū)位置擺放了加熱柜。其出售的熱飲一般有三類：咖啡、奶茶和各種甜茶類飲料，約七成為塑料瓶包裝。這與此前的情況有所不同，之前，便利店出售的熱飲多是金屬罐裝的咖啡或茶類飲料。

    在雍和宮橋附近的一家便利店里，店員告訴記者，加熱柜是人工調(diào)節(jié)溫度，早上上班時(shí)打開(kāi)，晚上下班時(shí)關(guān)閉。該便利店里放在加熱柜里的飲料共有6種，金屬罐裝的咖啡2種、塑料瓶裝的奶茶、姜茶、柚子茶等茶飲料4種。

    加熱柜里飲料大多在正常貨架上也有陳列，大多數(shù)飲料瓶身上都有如“置于陰涼干燥處，避免陽(yáng)光直曬”或“請(qǐng)保存于室溫干燥處，避免陽(yáng)光直曬及高溫”等類似提示。

    飲料包裝上既然有此類提示，那么加熱行為是否會(huì)影響到飲料的自身品質(zhì)或其保質(zhì)期呢？人民網(wǎng)記者就此詢問(wèn)了多家便利店的售貨員。除華貿(mào)附近的7-11便利店的店員表示“飲料在常溫下的保質(zhì)期通常在180天到1年之間，但加熱后保質(zhì)期會(huì)縮短到2周”外，其他多家便利店的店員均表示“不太清楚”。

    記者查看便利店內(nèi)待售的飲料發(fā)現(xiàn)，部分品牌的飲料在瓶身包裝上印有與加熱相關(guān)的信息，某品牌飲料瓶身上標(biāo)注了“加熱后產(chǎn)品請(qǐng)?jiān)趦芍軆?nèi)飲用”的說(shuō)明，另一品牌飲料則在瓶蓋上標(biāo)注有“此商品可放入加熱器中加溫售賣”的字樣，產(chǎn)品說(shuō)明中亦有“如加熱飲用，加熱溫度不宜超過(guò)55℃”的提示。但大多數(shù)飲料，包裝上并沒(méi)有和加熱相關(guān)的信息。

    此外，多數(shù)情況下消費(fèi)者并不能直接看到加熱柜的溫度。一些便利店的店員也承認(rèn)，自己也不知道加熱柜的溫度。

    那么，塑料瓶包裝在加熱情況下，是否會(huì)產(chǎn)生有害物質(zhì)呢？

    “加熱柜的溫度一般在40-50攝氏度，不會(huì)對(duì)塑料瓶的穩(wěn)定性產(chǎn)生影響。”國(guó)際食品包裝協(xié)會(huì)常務(wù)副會(huì)長(zhǎng)兼秘書(shū)長(zhǎng)董金獅說(shuō)，“塑料飲料瓶的材質(zhì)大部分是PET，這種材質(zhì)叫聚對(duì)苯二甲酸乙二醇脂，可以用作食品包裝，在70℃以下是安全的。”

    董金獅還表示，相對(duì)來(lái)說(shuō)，冷凍、常溫的安全性要高過(guò)加熱。“隨著溫度的升高，塑料里的小分子物質(zhì)揮發(fā)產(chǎn)生味道，這對(duì)人體是有害的。”董金獅建議，盡量不要把加熱溫度調(diào)太高，時(shí)間也不要太長(zhǎng)，時(shí)間應(yīng)控制在兩小時(shí)以內(nèi)。

    董金獅介紹說(shuō)，飲料中還含有一些化學(xué)添加物質(zhì)，會(huì)隨著溫度升高發(fā)生反應(yīng)。同時(shí)奶茶類飲料不是百分之百無(wú)菌的，溫度升高會(huì)加速細(xì)菌繁殖，導(dǎo)致飲料變質(zhì)。

    此外，實(shí)際操作中，在一些便利店可能會(huì)出現(xiàn)把前一天沒(méi)有賣出去的飲料放在加熱柜里，第二天再加熱再售賣，而重復(fù)加熱將導(dǎo)致飲料變質(zhì)的可能性更大，同時(shí)應(yīng)有的營(yíng)養(yǎng)成分也會(huì)流失。