綠豆乳飲料是夏季飲料佳品，適宜下崗人員及個體勞動者加工生產,具有營養豐富、口感清爽、清熱利尿、滋陰壯陽等特點，綠豆乳飲料制作步驟如下：

　　a、處理綠豆：選擇飽滿、無毒變、脂肪蛋白含量高的綠豆是生產優質綠豆乳飲料的基礎。生產前將泥砂、雜物、爛豆剔除。用35℃左右溫水加適量小蘇打粉，使PH值在7.2—7.5之間，浸泡2—3小時。待豆皮變軟，隨即用手工搓去綠豆皮。

　　b、浸泡脫腥：將已脫皮的綠豆按豆、水為1：12的比例，用加堿的100℃開水(PH值為1l—12)浸泡脫皮綠豆7—10分鐘。然后用清水沖洗、濾凈水后備用。

　　c、研磨分離：磨漿時的水溫一般控制在75℃，用漿渣分離磨漿機磨漿兩次后用300目濾布過濾取漿。將分離去渣的漿液經膠體磨超微磨2次，用飲料泵送至夾層鍋內。

　　d、加溫調配：將綠豆漿液升溫至80℃時，加入蜂蜜、脫脂奶粉、白砂糖(5044, 26.00, 0.52%)、增調劑、乳化劑以及鮮奶精等攪拌，調制漿蔽，使PH值為7.5—8.0，漿液溫度85—87℃，保持10分鐘。