乳酸菌飲料可以調(diào)節(jié)人體腸道健康，“幫助腸道做運動”，這早已成為商家的核心賣點。

　　農(nóng)紹莊教授告訴法治周末記者：“所謂乳酸菌飲料是一種含有益生菌的飲品。從微循環(huán)理論來看，如果我們攝入一些有益菌進入人體腸道并形成有益菌菌群，就會抑制一些有害菌的生長，確實對身體有益。”

　　不過，乳酸菌飲料能否有效地發(fā)揮其應(yīng)有作用，卻是“有條件”的。

　　農(nóng)紹莊表示，這是因為人體的消化道內(nèi)存在大量胃酸，乳酸菌要通過消化道進入腸道內(nèi)其實是比較困難的，甚至在這種條件下，很多有益菌可能就都死掉了，會損失很大一部分。

　　因此，如何保證這些有益菌能夠安全到達腸道，就成了人們攝入乳酸菌的一大關(guān)鍵問題。

　　據(jù)王丁棉介紹，一些做得較好的乳酸菌企業(yè)，在其產(chǎn)品出廠的時候，往往會有意識地提高其活性乳酸菌含量，以此來保證消費者的最終攝入量。

　　此外，王丁棉還表示，除了乳酸菌通過人體高酸區(qū)的能力外，其在相關(guān)產(chǎn)品保質(zhì)期內(nèi)的衰亡速度也非常重要。

　　“一些產(chǎn)品的缺點就在于，出廠一個星期左右時進行檢測，其所含乳酸菌還是有活性的，但是再放置一段時間的話大部分可能就都死掉了。”王丁棉告訴法治周末記者，“這樣本來就是死菌的產(chǎn)品，吃下去就更沒效果了。”

　　除此之外，王丁棉告還訴法治周末記者，目前市場上很多乳酸菌飲料都是要放糖的。

　　法治周末記者在調(diào)查中也發(fā)現(xiàn)，在多數(shù)乳酸菌飲料的外包裝中，雖然都標注著其中含有糖類成分，但是幾乎都沒有清楚地顯示出其具體的含糖量。

　　而據(jù)了解，在乳酸菌飲料營養(yǎng)成分中，所謂的碳水化合物一項其實指的就是含糖量。

　　在對比了多種乳酸菌飲料后法治周末記者發(fā)現(xiàn)，按照相關(guān)產(chǎn)品上標注的碳水化合物指標，大半以上產(chǎn)品的含糖量都超過了9g/100ml。如果按照每塊方糖4.5g、每瓶飲料500ml進行計算，普通一瓶乳酸菌飲料就可能含有10塊方糖的糖分。

　　在王丁棉看來，一些乳酸菌飲料的含糖量雖然較高，但是其營養(yǎng)價值卻是普遍偏低的。

　　“這是因為乳酸菌飲料中的蛋白質(zhì)含量比較低，品質(zhì)好些的能夠達到1.2g/100ml，而大部分還都是在0.7g到0.8g左右。”王丁棉表示。

　　農(nóng)紹莊認為，經(jīng)過調(diào)配加水加糖的才是乳酸菌飲料，其蛋白質(zhì)含量遠不如酸奶等一些乳品。

　　“乳制品核心就是蛋白質(zhì)含量，乳酸菌的蛋白質(zhì)含量遠低于牛奶。”乳制品行業(yè)資深人士余斌品也告訴法治周末記者。