可口可樂回避致癌物雙標準

中國銷售的可口可樂里致癌物4-甲基咪唑含量為美國的14倍，對此，可口可樂公司一直避而不答，從而引起國內(nèi)消費的嚴重不滿。在消費者心中可樂幾乎成了碳酸飲料的代名詞，此事進一步也引發(fā)了人們對碳酸飲料的恐慌，碳酸飲料的危害再次被熱炒，消費者對碳酸飲料的偏好將會因之改變，碳酸飲料產(chǎn)業(yè)將會“錢景”暗淡……

    致癌物含量雙重標準難說清

    對于可口可樂（中國）公關(guān)經(jīng)理王妍鳳來說，這幾天可能最怕的就是聽見電話鈴聲了。

    近日，因所含致癌物4-甲基咪唑國內(nèi)外“雙重標準”的消息，可口可樂再次進入公眾視野。就中國可口可樂配方焦糖色中的4-甲基咪唑超過美國14倍的問題，中國商報記者致電可口可樂（中國）公司上海總部公關(guān)經(jīng)理王妍鳳的電話，打了許多次電話都沒人接聽。

    英國 《每日郵報》6月26日報道說，美國消費者健康維護組織公共利益科學中心（CSPI）檢測了全球所有可口可樂中4-甲基咪唑的含量，在英國銷售的灌裝可口可樂，4-甲基咪唑含量達到135微克，比美國的4微克含量高出了34倍之多。而在美國355毫升可口可樂中含量為4微克，中國的含有56微克，巴西的含有267微克，即在中國銷售的可口可樂里致癌物含量為美國的14倍。

    盡管中國商報記者沒有接通可口可樂公司的電話，但在網(wǎng)上還是找到了可口可樂就此問發(fā)布的公開聲明。

    “我們所有產(chǎn)品中的焦糖色，無論在過去、現(xiàn)在和未來，都是安全的。可口可樂公司沒有改變其聞名于世的配方。多年以來，可口可樂公司不斷創(chuàng)新和提升生產(chǎn)工藝，但從未更改其秘密配方。”可口可樂聲明中說，“我們要求供應(yīng)商調(diào)整和提升其生產(chǎn)工藝以減少焦糖色中4-甲基咪唑的含量，但這完全不影響我們深受消費者喜愛的配方，也完全不會改變可口可樂美妙的、令人神清氣爽的味道。”

    這一回答讓中國的消費者很是不滿。

    “這個聲明其中更多強調(diào)的是其產(chǎn)品質(zhì)量好、沒有問題，而針對國內(nèi)可口可樂中所含的4-甲基咪唑超過美國14倍的問題，卻并未做出相應(yīng)的解釋和說明，僅用一句‘我們要求供應(yīng)商調(diào)整和提升其生產(chǎn)工藝以減少焦糖色中4-甲基咪唑的含量’模糊回應(yīng)。這是對中國消費者的漠視和愚弄.”；“這完全是應(yīng)付的話、套話太多，實際的東西沒有，難道中國的消費者就不重要嗎？如果每次都這樣，以后肯定不會再喝可口可樂了。”有消費者在網(wǎng)上如是發(fā)貼。

    早在今年3月，可口可樂便被爆出含有致癌物質(zhì)，闖禍的正是4-甲基咪唑。美國消費者健康維護組織公共利益科學中心(CSPI)今年3月發(fā)表聲明稱，可口可樂公司和百事可樂公司生產(chǎn)的蘇打飲料中存在高含量4-甲基咪唑，這種物質(zhì)能導(dǎo)致動物長腫瘤，有可能給人體帶來致癌風險。

    該中心估測，可口可樂和百事可樂產(chǎn)品中的化學物質(zhì)正導(dǎo)致大約1.5萬名美國人面臨患上癌癥的風險。該中心不止一次反映4-甲基咪唑的致癌問題。去年2月，該中心就已寫信給食品藥品安全管理局，提出可樂中所添加的焦糖染色劑在高壓和高溫的作用下會產(chǎn)生致癌物質(zhì)4-甲基咪唑和2-甲基咪唑。這種物質(zhì)讓實驗室中的小白鼠患上了肺癌肝癌甲狀腺癌或者白血病。

    4-甲基咪唑并不是關(guān)乎可口可樂風味的關(guān)鍵成分，而是一種存在于焦糖劑中的化學物質(zhì)。焦糖主要用于改善食品的色澤，醬油、食醋、軟飲料、啤酒中均有存在。可口可樂能夠擁有獨特的褐色，4-甲基咪唑扮演了重要的角色。

    盡管可口可樂沒有明確回應(yīng)為何美國國內(nèi)與國外4-甲基咪唑含量標準不統(tǒng)一的問題，但中國商報記者從其它渠道還是打探到了其中的原委。

    “可口可樂公司的舉措其實是無奈之舉，因為加州65號提案仍舊要求，如果含有的4-甲基咪唑的水平?jīng)]有在標準以下，就必須在外包裝中添加（含致癌物）警示標志，這對于可口可樂來說無疑是更難以接受的事。”一位知情人士告訴中國商報記者。“只要滿足加州65號提案對4-甲基咪唑含量的要求，他們就無需在產(chǎn)品包裝上做出警示。可口可樂美國公司最終迫于無奈要求公司的焦糖色供應(yīng)商對生產(chǎn)流程做出進一步提升，雖然可口可樂相信沒有必要做出任何改變。而其它國家沒有這方面的法律要求，可口可樂自然也就不會把4-甲基咪唑含量標準做得與美國一樣了。”

    危機攻關(guān)或難挽危局

    “我們的飲料是完全安全的。確保產(chǎn)品安全、維護消費者信心是可口可樂公司工作的重中之重。”可口可樂公司網(wǎng)站發(fā)布聲明指出，“CSPI很不負責任的在聲明中質(zhì)疑我們飲料中所使用的焦糖色的安全性,并無端挑起消費者對癌癥的擔憂。我們有責任質(zhì)疑他們的聲明,并讓公眾了解事實真相。”

    可口可樂進一步指出，CSPI一直宣稱是服務(wù)于大眾的非政府組織,但此舉卻是對公眾的損害而非服務(wù)。事實上,研究表明,我們產(chǎn)品中使用的焦糖色不會導(dǎo)致癌癥。微量的4-MEI存在于大量的食品和飲料中,包括可口可樂。事實上,通常烹飪過程中發(fā)生"褐變反應(yīng)"就會形成4-MEI,甚至在普通人的廚房里,也會產(chǎn)生4-MEI。

    可口可樂回應(yīng)的態(tài)度可以說是非常堅決。

    這是可口可樂危機攻關(guān)慣用的手法，首先是矢口否認指責，再找出指責單位的要害進行攻擊，再用別的機構(gòu)為自己說話。

    如2003年8月5日，印度一個非政府組織——印度科學和環(huán)境中心宣布質(zhì)量測試的結(jié)果：百事可樂軟飲料產(chǎn)品的農(nóng)藥含量比歐盟規(guī)定水平高出36倍，可口可樂高出30倍。此次檢測使用了12瓶飲料，在其中發(fā)現(xiàn)了農(nóng)業(yè)殺蟲劑林丹、二氯二苯三氯乙、馬拉息昂和毒死蜱。這些農(nóng)藥可能長期潛伏在人體里致癌和摧毀免疫系統(tǒng)。該中心還檢測了美國的同類產(chǎn)品但沒有發(fā)現(xiàn)類似的成分。印度科學和環(huán)境中心主任納拉因說：“他們聲稱全球統(tǒng)一標準，但是這次檢測證明完全不是這回事。這些公司利用了印度沒有軟飲料用水質(zhì)量規(guī)定的法律漏洞。”

    歷經(jīng)各種質(zhì)量指控案例的可口可樂和百事可樂在處理這種指控時，態(tài)度非常堅決。兩公司的印度區(qū)總裁當天聯(lián)合舉行新聞發(fā)布會，矢口否認產(chǎn)品含超標農(nóng)藥問題，并且斥責這次曝光背后有其政治陰謀。

    可口可樂印度總裁古普塔稱：“有人企圖制造恐慌。我們挑戰(zhàn)這些檢測的方法，我們要邀請印度的5名著名科學家重新審核。我們的產(chǎn)品絕對安全，絕對沒有雙重標準。”百事印度總裁巴克希說，他們的公司對所使用的地下水采用全球測試標準，和美國、歐洲的一致。對于兩大可樂公司此次破天荒的聯(lián)手行動，古普塔稱：“是因為我們的信仰、承諾和安全質(zhì)量都是一致的。”

    對于目前這次“致癌門”危機，可口可樂采取的手法是，也先是態(tài)度非常堅決地否認。

    其次，是請出其它社團組織為自己說話。

    “這只是公眾利益科學中心又一次威嚇消費者的企圖，沒有任何科學證據(jù)表明4-MEI對人類健康有威脅。世界各地的任何健康監(jiān)管機構(gòu)，美國食品和藥物管理局、歐洲食品安全委員會，以及加拿大衛(wèi)生部在內(nèi)，均認同食品和飲料中焦糖色的安全性。此次關(guān)于禁用4-MEI的呼吁，不過是某一家長期致力于攻擊食品和飲料行業(yè)的倡導(dǎo)組織又一次企圖威嚇消費者而已。” 美國飲料協(xié)會對外發(fā)布了如是公告。

    隨后可口可樂公司還列出了一大堆案例證明4-MEI對人體無害，其列了出案例分別為：2011年3月，歐洲食品安全委員會（EFSA）通過嚴謹?shù)目茖W實驗，證實了4-MEI的安全性，并宣布焦糖色中含有4-MEI不會對公眾健康造成影響；2011年11月，加拿大衛(wèi)生部表示，在焦糖色中包含4-MEI對消費者“不會產(chǎn)生任何危害”；美國食品和藥物管理局批準焦糖色作為食品添加劑并將其列為“安全”的食品原料；全國毒物計劃從未認定4-MEI是致癌物，甚至連“合理推測的人類致癌物”都算不上。

    在此基礎(chǔ)上，可口可樂進一步指出，美國加州將4-MEI列入致癌化學物的清單，并未基于嚴謹?shù)难芯俊＜又莪h(huán)境健康危害評估辦公室只是基于針對實驗室白鼠的單一實驗。事實上，一個人要在連續(xù)70年內(nèi)每天喝2,900聽可口可樂才能達到該實驗中白鼠的攝入量。這個認定未能體現(xiàn)嚴謹?shù)目茖W態(tài)度，也違背了該機構(gòu)自己的規(guī)定。

    無論可口可樂做何解釋，其飲料中含有致癌物4-MEI確實存在，這是不爭的事實，只不過含量多少而已。還有4-MEI在中國飲料中的含量是美國的14倍，可口可樂也一直未做出正面的回答。這讓中國消費者很是不滿。

    “可口可樂應(yīng)拿出誠懇的態(tài)度對應(yīng)對消費者質(zhì)疑，強硬的態(tài)度并不能消除消費者心中的疑問。”一位接中國商報采記的消費者說。不管怎么說她今后再也不會喝口樂了，也不會再讓孩子喝口樂了。

    她認為，只要是含有致癌物質(zhì)，哪怕微量也不應(yīng)忽視，人的生命只有一次，沒有必要為可口可樂賺錢拿自己生命去冒險。一個人身體里含有某種致癌物質(zhì)，但量還沒有達到致癌，如果保持好了也許到老，也不會患癌癥，但如果他喝了些可樂，加上他身體里以前的致癌物質(zhì)，沒準正好達到了身體癌變的量，就患上了癌癥。

    這位消費者說的雖然是憑感覺推斷，但似乎又不無道理，它可以說是大多消費者的心態(tài)，大多消費者的這種心態(tài)也將有可能致焦糖碳酸業(yè)于死地。

    碳酸飲料將雪上加霜

    “可能整個碳酸業(yè)將因可口可樂含致癌物4-MEI的暴光而走向沒落！”這是中國商報記者在采訪碳酸產(chǎn)業(yè)的未來前景時聽到最多的一句話。在采訪過程中，記者還同時發(fā)現(xiàn)，從事焦糖碳酸飲料的生產(chǎn)商在記者問及此事時，雖都不愿說話，但從其言語中無不透露出危機感。

    其實，并不是所有碳酸飲料都含有致癌物4-MEI，只有焦糖色素碳酸飲料才含有此致癌物。

    “飲料中的4－甲基咪唑要追蹤至食品中普遍應(yīng)用的著色劑——焦糖色素。” 北京朝陽醫(yī)院職業(yè)病與中毒醫(yī)學科主任醫(yī)師郝鳳桐教授告訴中國商報記者。

    據(jù)郝鳳桐介紹，研究人員給大鼠飼料中添加一定劑量的4-甲基咪唑，持續(xù)染毒106周，在雌性大鼠身上，可以觀察到陣攣發(fā)作、興奮、多動和步態(tài)異常；染毒濃度高的雌性大鼠，單核細胞白血病的發(fā)病率明顯升高；在各個染毒劑量的大鼠身上，均能觀察到肝組織細胞增生、慢性炎癥和局灶性脂肪變性。不過，這些研究都是停留在動物身上。

    “圍繞焦糖色素中4－甲基咪唑安全性的評判，關(guān)鍵在于食品中所含劑量。目前涉及可樂中4－甲基咪唑安全性的爭論，有關(guān)方面尚未給出其具體含量數(shù)據(jù)，” 郝鳳桐說。

    雖然不含焦糖色素的碳酸飲料不含致癌物4-MEI，但是，由于可樂在碳酸飲料中占比較大，在一些消費者心中，可樂幾乎成了碳酸飲料的代名詞。在可口可樂致癌物暴光后，整個碳酸飲料有害于健康的話題又被重新提起，其中包括一些權(quán)威媒體，如新華網(wǎng)，鳳凰網(wǎng)都等都在近日發(fā)布了喝碳酸飲料有害健康的文章，碳酸飲料對人體的危害大致可分為：易越喝越渴、易造成肥胖、損傷牙齒、影響消化、易導(dǎo)致腎結(jié)石、導(dǎo)致骨質(zhì)疏松等。

    除了網(wǎng)上一些文章外，一些權(quán)威人士也出來討伐碳酸飲料。

    “我不贊成喝碳酸飲料，飲用可樂等含磷酸鹽的飲料，會影響身體對鈣的吸收。” 中國農(nóng)業(yè)大學食品學院營養(yǎng)與食品安全系副教授范志紅告訴中國商報記者。碳酸飲料的成分，尤其是可樂，大部分都含有磷酸。通常人們都不會在意，但這種磷酸卻會潛移默化地影響你的骨骼，常喝碳酸飲料骨骼健康就會受到威脅。

    范志紅指出，大量磷酸的攝入就會影響鈣的吸收，引起鈣、磷比例失調(diào)。一旦鈣缺失，對于處在生長過程中的青少年身體發(fā)育損害非常大，缺鈣無疑意味著骨骼發(fā)育緩慢、骨質(zhì)疏松，所以有資料顯示，經(jīng)常大量喝碳酸飲料的青少年發(fā)生骨折的危險是其他青少年的3倍。

    國外一些學者和機構(gòu)也加入了討伐陣營。

    “每天都喝一罐低卡或零卡飲料的人，比起不喝的人，心臟病發(fā)、罹患血管疾病或是中風的機率高了43%。” 邁阿密大學米勒醫(yī)學院及哥倫比亞大學醫(yī)學中心的研究人員漢納·賈德納也如是認為。

    許多飲料業(yè)者都把低卡或零卡碳酸飲料當作“較健康的選擇”，因為它們的熱量較低，但其實這類飲料的真正效益還不清楚，有些研究指出，低卡或零卡飲料比正常含糖飲料更誘發(fā)食欲。

    “雖然致病機轉(zhuǎn)還不清楚，但這項長達10年的研究結(jié)果顯示，每天喝低卡或零卡飲料與血管疾病之間有潛在的關(guān)聯(lián)。”漢納·賈德納說。

    這些有關(guān)碳酸飲料有害于健康的說法和觀點再度被熱炒，無疑將會影響人們對碳酸飲料的消費，碳酸飲料產(chǎn)業(yè)“錢景”暗淡也是預(yù)料之中的事了。

    碳酸飲料銷售下滑已成為席卷世界的趨勢，以美國為例，據(jù)《飲料文摘》的數(shù)據(jù)顯示，2011年美國碳酸飲料總銷量下降大約1%，至92.7億箱，與1996年基本相同，下降速度較2010年的0.5%進一步加快。

    上世紀90年代大部分時間，美國市場的碳酸軟飲料銷量一直以每年大約3%的速度增長，但1999年開始減速。自2005年以來銷量一直下滑，原因是越來越多的注重健康的消費者轉(zhuǎn)向他們認為更加健康的飲料產(chǎn)品，例如瓶裝水、果汁和茶。

    這次可樂中含致癌物的4-MEI的暴光，對本已下滑的碳酸飲料業(yè)來說無疑會是雪上加霜。

    其實可口可樂公司也早預(yù)感到可樂的錢景不妙，據(jù)可口可樂公司介紹，可口可樂近年來產(chǎn)品更加多元化，包括果汁、茶飲料和瓶裝水業(yè)務(wù)也在不斷的加大投入。

    “國外消費保護組織一次次聲討碳酸飲料的行動和措施也逐漸在影響消費者對碳酸飲料的偏好，可口可樂和其它一些焦糖碳酸飲料的經(jīng)銷商必須加大對非碳酸飲料的營銷投入來應(yīng)以危機，否則就會隨著碳酸飲料產(chǎn)業(yè)的沒落而成為陪葬品。” 志起未來營銷咨詢公司董事長李志起告訴中國商報記者。