現(xiàn)在 生乳標(biāo)準(zhǔn)高低之爭(zhēng)引起社會(huì)廣泛關(guān)注，那么，石家莊本地奶農(nóng)、奶企如何看待此事？目前他們執(zhí)行的標(biāo)準(zhǔn)又是怎樣的呢？昨日，記者收集了省會(huì)相關(guān)人士的觀點(diǎn)，接受記者采訪的多數(shù)人士認(rèn)為現(xiàn)行標(biāo)準(zhǔn)較低，而奶農(nóng)的看法則比較中立，一位奶農(nóng)認(rèn)為提高標(biāo)準(zhǔn)對(duì)他們來說并不是難事，但標(biāo)準(zhǔn)定得太高，則可能出現(xiàn)殺牛的情況。

      現(xiàn)行國(guó)標(biāo)遠(yuǎn)低于美國(guó)

       對(duì)于現(xiàn)行的生乳標(biāo)準(zhǔn)是不是低？石家莊市奶業(yè)協(xié)會(huì)副秘書長(zhǎng)劉亞男認(rèn)為，現(xiàn)行標(biāo)準(zhǔn)關(guān)于菌落總數(shù)每毫升調(diào)至200萬的規(guī)定，標(biāo)準(zhǔn)確實(shí)有點(diǎn)低，歐洲國(guó)家的標(biāo)準(zhǔn)是每毫升40萬，美國(guó)的標(biāo)準(zhǔn)是每毫升70萬，相比這些國(guó)家，我們的標(biāo)準(zhǔn)確實(shí)是低了。但是，劉亞男同時(shí)認(rèn)為，現(xiàn)行的國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)是乳品生產(chǎn)的最低標(biāo)準(zhǔn)，企業(yè)收購(gòu)或生產(chǎn)的標(biāo)準(zhǔn)一定要高于這個(gè)最低標(biāo)準(zhǔn)。

    ■奶企（石家莊新世達(dá)乳制品有限公司）

    舉雙手贊成提高標(biāo)準(zhǔn)

       石家莊新世達(dá)乳制品有限公司是專門生產(chǎn)高標(biāo)準(zhǔn)巴氏牛奶的企業(yè)，該公司負(fù)責(zé)人雍海輝告訴記者，目前他們的奶源主要是石家莊周邊的郊縣比如正定、藁城等地的合作奶站，目前公司執(zhí)行的生乳收購(gòu)標(biāo)準(zhǔn)要高于國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)，其中菌落數(shù)指標(biāo)控制在30萬CFU/毫升以下，蛋白質(zhì)含量控制在每百克生乳大于2.95克，不收購(gòu)低于或超出這個(gè)標(biāo)準(zhǔn)的生乳。

      “現(xiàn)在的標(biāo)準(zhǔn)相比國(guó)際水平確實(shí)很低，高標(biāo)準(zhǔn)的生乳不是不能達(dá)到的，不是不可求的，是肯定能達(dá)到的。標(biāo)準(zhǔn)越高越利于整體奶業(yè)發(fā)展，企業(yè)舉雙手贊成，應(yīng)該鼓勵(lì)奶農(nóng)生產(chǎn)好的牛奶。”對(duì)于現(xiàn)行的生乳標(biāo)準(zhǔn)是否很低，雍海輝回應(yīng)說。

    ■市民（省會(huì)市民王女士）

    對(duì)國(guó)產(chǎn)奶信心不足 標(biāo)準(zhǔn)應(yīng)提高

       昨日記者聯(lián)系了省會(huì)市民王女士，她的孩子正處于哺乳期。她告訴記者：“我覺得現(xiàn)在的牛奶國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)相比國(guó)外確實(shí)低，差好幾倍呢。我們現(xiàn)在給孩子買奶粉都是選擇國(guó)外的大品牌，就是選擇袋裝牛奶也選擇那些原產(chǎn)地的，比如光明牛奶，我們就選擇光明廠家所在地上海生產(chǎn)的，不選分廠生產(chǎn)的產(chǎn)品。”

    ■奶農(nóng)（正定縣金河奶牛養(yǎng)殖基地負(fù)責(zé)人）

    達(dá)到生乳高標(biāo)準(zhǔn)不難

      “目前我們基地的奶主要供蒙牛等企業(yè)使用，蒙牛有自己的生乳收購(gòu)標(biāo)準(zhǔn)，它根據(jù)牛奶中菌落數(shù)和蛋白質(zhì)的含量把牛奶分成了幾個(gè)等級(jí)，比如菌落數(shù)每毫升50萬CFU、100萬CFU、150萬CFU、200萬CFU分別是不同的等級(jí)，每百克生乳蛋白質(zhì)含量低于2.95克以下是一個(gè)價(jià)格，高于2.95克是一個(gè)價(jià)格。”正定縣金河奶牛養(yǎng)殖基地負(fù)責(zé)人石振輝說。

    石振輝告訴記者，對(duì)照生乳標(biāo)準(zhǔn)來看，奶牛場(chǎng)如果要達(dá)到高標(biāo)準(zhǔn)也不是那么困難，努力就行，加強(qiáng)飼養(yǎng)管理和衛(wèi)生管理，養(yǎng)殖場(chǎng)肯定能達(dá)到這個(gè)標(biāo)準(zhǔn)。

    高標(biāo)準(zhǔn)養(yǎng)殖 成本壓力會(huì)很大

      但是同時(shí)石振輝說，目前大部分養(yǎng)殖場(chǎng)的飼養(yǎng)模式都是“集中擠奶、分戶飼養(yǎng)”，分戶散養(yǎng)對(duì)于環(huán)境衛(wèi)生不好控制，因此菌落數(shù)就不好控制，加上夏季氣候炎熱，奶牛會(huì)喝很多水，也會(huì)降低蛋白質(zhì)含量。

      石振輝告訴記者，如果將生乳中菌落總數(shù)指標(biāo)調(diào)為50萬CFU/毫升，每百克生乳的蛋白質(zhì)含量為大于等于2.95克，提高了生乳收購(gòu)門檻，很有可能這些奶牛養(yǎng)殖戶因?yàn)檫_(dá)不到標(biāo)準(zhǔn)，賣不出去奶，利潤(rùn)降低而殺牛，但應(yīng)該不會(huì)大面積殺牛。

    石振輝介紹，如果要采用高級(jí)的飼養(yǎng)模式，建成大型的集中養(yǎng)殖場(chǎng)可達(dá)到高標(biāo)準(zhǔn)，但這種模式的推廣成本很高，企業(yè)的成本壓力會(huì)很大。

    最新爆料

    生乳“以質(zhì)論價(jià)” 河北十年前曾推廣

       生乳標(biāo)準(zhǔn)高低之爭(zhēng)也引起了衛(wèi)生部和農(nóng)業(yè)部的關(guān)注。近日，衛(wèi)生部網(wǎng)站刊發(fā)了農(nóng)業(yè)部、衛(wèi)生部?jī)晌粚＜覍?duì)相關(guān)問題的答疑。文章中，農(nóng)業(yè)部食品質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)測(cè)試中心（上海）教授級(jí)高工孟瑾透露，為進(jìn)一步鼓勵(lì)奶?？茖W(xué)飼養(yǎng)，推進(jìn)生乳收購(gòu)“按質(zhì)論價(jià)”的進(jìn)程，農(nóng)業(yè)部正制定生乳分級(jí)標(biāo)準(zhǔn)，引導(dǎo)乳企按照生乳等級(jí)生產(chǎn)差異化乳品。

    而記者采訪得知，其實(shí)早在十年前，河北生乳分級(jí)標(biāo)準(zhǔn)就曾在河北推廣。那么，這是一種什么樣的標(biāo)準(zhǔn)呢？

    “以質(zhì)論價(jià)” 當(dāng)場(chǎng)為生乳定價(jià)

       對(duì)于生乳分級(jí)標(biāo)準(zhǔn)，石家莊新世達(dá)乳制品有限公司負(fù)責(zé)人雍海輝認(rèn)為，這個(gè)標(biāo)準(zhǔn)有點(diǎn)類似于十年前推行過的“以質(zhì)論價(jià)”體系。據(jù)雍海輝介紹，從1998年開始的歐洲二期奶類援助項(xiàng)目就是為了推廣生乳分類、以質(zhì)量論價(jià)格，新世達(dá)乳業(yè)是省內(nèi)一家接受該項(xiàng)目的企業(yè)。

      “之前歐盟無償援助項(xiàng)目的具體內(nèi)容就是建立以質(zhì)論價(jià)體系，這個(gè)體系其實(shí)是一套軟件系統(tǒng)或者說檢測(cè)設(shè)備，是一個(gè)精細(xì)化的衡量和評(píng)價(jià)體系。通過這個(gè)軟件系統(tǒng)的交叉衡量指標(biāo)，包括蛋白質(zhì)、脂肪、菌落數(shù)等方面，可實(shí)現(xiàn)牛奶快速分級(jí)、快速定價(jià)。舉個(gè)例子，只要你從奶桶中抽出部分奶農(nóng)送來的牛奶，經(jīng)過這個(gè)軟件的檢測(cè)，當(dāng)場(chǎng)就會(huì)給你的牛奶打分，評(píng)出一個(gè)價(jià)格，還能鑒定出牛奶中是否含有添加劑，能夠真正達(dá)到以質(zhì)論價(jià)。此外這套體系還有配套的第三方檢測(cè)中心，這個(gè)檢測(cè)機(jī)構(gòu)不屬于政府質(zhì)檢部門，也不屬于奶企和奶農(nóng)，他是一獨(dú)立的社會(huì)性機(jī)構(gòu)，這個(gè)機(jī)構(gòu)可以保證牛奶檢測(cè)的公正性。如果這套體系可以成功推廣，一些非法添加劑事件則可以避免。”雍海輝說。

    推廣“以質(zhì)論價(jià)”河北曾建“奶辦”

       1998年為了推廣歐洲二期奶類援助項(xiàng)目，河北省成立了奶類項(xiàng)目辦公室。曾任該辦公室主任的馬建介紹，當(dāng)時(shí)歐盟推廣的奶類項(xiàng)目包括了以質(zhì)論價(jià)的生乳分級(jí)體系，而且分級(jí)分類的框架特別完善，如果從那時(shí)就開始進(jìn)行生乳分級(jí)，推廣國(guó)外的成功經(jīng)驗(yàn)，那現(xiàn)在中國(guó)乳業(yè)應(yīng)該是迎來了快速發(fā)展的階段，而不是停留在爭(zhēng)議牛奶標(biāo)準(zhǔn)的層面，但是由于政策推廣過程中遇到的種種問題，該項(xiàng)目并沒有成功推廣，奶類項(xiàng)目辦也于2003年解散。

    為爭(zhēng)奶源 “以質(zhì)論價(jià)”終成空

         在雍海輝看來，農(nóng)業(yè)部正在制定的這個(gè)標(biāo)準(zhǔn)十年前就有了，但是這個(gè)十年前就有的生乳分級(jí)標(biāo)準(zhǔn)體系為什么沒有推行開來?他認(rèn)為，在標(biāo)準(zhǔn)執(zhí)行的過程中，各個(gè)企業(yè)并不統(tǒng)一，有企業(yè)嚴(yán)格按照“以質(zhì)論價(jià)”來收奶，但是有的企業(yè)不按標(biāo)準(zhǔn)來，瘋狂搶奶，導(dǎo)致整個(gè)市場(chǎng)的混亂。

        “一些大型企業(yè)進(jìn)來之后，每天需要的生鮮乳量非常大，奶源開始顯得非常緊張，在這種情況下，如果按‘以質(zhì)論價(jià)’的高標(biāo)準(zhǔn)執(zhí)行都收不到奶，這個(gè)標(biāo)準(zhǔn)又不強(qiáng)制的，所以慢慢地企業(yè)就不按這個(gè)標(biāo)準(zhǔn)執(zhí)行了。”雍海輝說。

    馬建也表示，當(dāng)時(shí)確有企業(yè)因爭(zhēng)奪奶源而放棄“以質(zhì)論價(jià)”標(biāo)準(zhǔn)的情況。不過當(dāng)時(shí)沒有推廣開去的原因還有很多，比如各地飼養(yǎng)水平不同，統(tǒng)一推廣有困難等等。

    “以質(zhì)論價(jià)”應(yīng)為強(qiáng)制性

    對(duì)于農(nóng)業(yè)部正在著手制定生乳分級(jí)標(biāo)準(zhǔn)，石家莊市奶業(yè)協(xié)會(huì)副秘書長(zhǎng)劉亞男介紹，目前國(guó)家只有一個(gè)生乳收購(gòu)的標(biāo)準(zhǔn)，沒有生乳分級(jí)標(biāo)準(zhǔn)。

       “目前正在制定的生乳分級(jí)標(biāo)準(zhǔn)，據(jù)我分析，部（農(nóng)業(yè)部）里邊制定的標(biāo)準(zhǔn)一般都不是強(qiáng)制標(biāo)準(zhǔn)，即使生乳分級(jí)也不會(huì)是國(guó)標(biāo)，不是強(qiáng)制企業(yè)執(zhí)行的。每個(gè)企業(yè)現(xiàn)在都有自己不同的生乳分級(jí)標(biāo)準(zhǔn)。如果農(nóng)業(yè)部正在制定這個(gè)標(biāo)準(zhǔn)是強(qiáng)制執(zhí)行的，那么它的意義就很大，但我認(rèn)為這應(yīng)該是一個(gè)引導(dǎo)行業(yè)發(fā)展的標(biāo)準(zhǔn)。農(nóng)業(yè)部如果制定引導(dǎo)性的分級(jí)標(biāo)準(zhǔn)肯定會(huì)參考國(guó)際同行業(yè)水平及國(guó)內(nèi)的生乳狀況，這個(gè)標(biāo)準(zhǔn)應(yīng)該不會(huì)遷就于某些企業(yè)，應(yīng)該會(huì)是一個(gè)高標(biāo)準(zhǔn)。”劉亞男說。