5月27日，長豐縣桃樓鎮到處洋溢著豐收的氣氛，空氣中彌漫的初夏季節所特有的青草味道，作為一個奶牛養殖大鎮，我們在這里卻沒有發現絲毫的牛糞污染。

　　下午2點，是沙開友一天中最悠閑的時間，作為合肥九牛牧業有限公司總經理，他最近考慮最多的事情就是如何養出一頭好牛，好讓九牛產的原奶能夠賣出一個好價錢。“多年的經驗告訴我，我們必須像對待自己的孩子一樣來對待每一頭奶牛，產出最優質的原奶，這也是養殖戶的‘立命之本’。”

　　現狀：奶企進入“保本怪圈”

　　“對于企業今年的發展來說，我們首要的任務就是保本。”作為合肥九牛牧業管理人的沙開友心里很清楚，從去年9月份開始的“三鹿事件”以后，對于養殖企業來說，再也沒有什么好日子了，他每天都要親自把關所有的飼料和擠奶設備，因為如果有任何細節出錯，就面臨著“倒奶”的風險。

　　“和2008年相比，我們提供給伊利的原奶價格平均下降了2毛錢/公斤，而在這不到一年的時間里，我們在硬件設施上，增加投入近50萬元，各種飼料的成本在這一年也像過山車一樣往上漲。”沙開友表示。

　　沙開友對原奶降價一直耿耿于懷，2006年初，羊草、苜蓿草的價格分別是0.7元、1.0元/千克，一年之后，價格卻漲到了1.0元、1.45元/千克(目前已漲到2.00元/千克)。此時的他也已經發現了企業存在的問題――成本價格傳導失靈，而價格的失靈也直接導致了奶農收益的下降。

　　在采訪中，記者遇到了桃樓鎮養殖戶陳老，作為散戶的他，日子要更難熬。他告訴記者，他們家養了兩頭奶牛，每天產奶30公斤，但由于飼料價格昂貴，奶價太低，前段時間最低甚至達到1.3元/斤，盡管現在上調到1.5元/斤，但還是不足以彌補成本。

　　“三聚氰胺”事件之后，鮮奶單價降幅至少有30%，而且奶企明確表示要對各奶站限量收購，很多日產量比較低的也被伊利的收奶基地給砍掉了。

　　“從今年2月份開始，奶企收奶標準提高了，我們不得不對環境和設備進行改造，僅僅一條水泥路就修了15萬元，而設備改造的費用也花了將近10萬元，這些費用都是無法通過奶價提高來消耗的，因為奶企不會因為你成本提高來調整它的收購價。”沙開友告訴記者，很多個體養牛戶從4月份開始，已經開始強制性改變奶牛擠奶規律，將過去一天擠奶三次改為一天兩次，在奶牛喂養方面也開始減量，就是為了降低奶牛的產奶。明明知道這種做法對奶牛身體是非常有害的，“沒辦法，總不能看著鮮奶擠出來之后，因為賣不掉而倒掉，那樣損失更大。”他說。

　　原因：成本上漲奶價持續走低

　　辛苦飼養的奶牛為什么連本錢都無法保證，甚至有的奶農選擇了殺牛或者倒奶這樣的“下策”。

　　在六安市金安區翁墩鄉翁墩村，奶農李坤江等養殖戶不得不將牛奶倒進沼氣池。從5月1日至今，他每天不得不白白倒掉100公斤左右的牛奶，價值約260元。

　　“這樣還不如在外打工。”奶農秦成林這些天在思考著準備將奶牛賣掉，但是15頭大小奶牛，買家只愿出6萬元。秦成林說，如果價格合適的話，他會將奶牛全部賣掉，“就當這幾年白干了，盡量減少點損失吧，也省得費這個心了。”

　　沙開友給記者算了一筆賬，一頭奶牛每天吃精飼料(50%玉米，25%豆粕，20%麩皮，5%堿、鹽、維生素)15～20斤，費用25元左右；每天吃粗飼料(青儲飼料)40～50斤，費用10元左右，算下來一頭牛一天飼料要35元左右。如加上醫藥費成本，一頭產奶奶牛一天的成本就要40元，按照目前九牛牧業500頭奶牛的養殖規模，一天的養牛成本就要2萬元。

　　一頭奶牛一年產奶時間約為10個月，剩下來的兩個月是沒有產值的空當期，但是喂養成本一分不能少。據悉，目前伊利和蒙牛對奶牛養殖戶的規模都有要求，一般日產量1.5噸~2噸才會收購。“日產1.5噸相當于要養上百頭牛，一般散戶當然做不到。”沙開友表示，無法達到企業要求，奶根本銷不出去，大多散戶長期虧損，只能走出“賣牛、殺牛、倒奶”這一步。

　　“最近這半年是奶農最艱難的時期。”沙開友告訴記者，現在最大的問題是“奶賤料貴”，對于個體戶來說，養的奶牛越多越賠錢。同樣對于企業來說，由于管理成本和飼料成本的增加，也基本處于盈虧邊緣。

　　“你看看這些飼料，玉米稈160元每噸，山芋皮300元/噸，棉子2100元/噸，還有甜菜、大豆皮和精飼料等，在這一年當中這些飼料的平均價格都上漲了20%~30%，這些飼料都是個體戶無法相比的，在保住原奶質量的同時也增加了成本。”沙開友細數著養牛源頭的那些“難事”。

　　出路：政府助奶農渡過難關

　　散戶牛奶無處可銷，牛奶價格走低……散戶和奶牛小區一致將此歸為“三聚氰胺的延續副作用”，對三鹿奶粉事件發生的時間，每位受訪奶農都能一口報出。合肥市一家不愿透露名字的奶品企業負責人表示，他們如今已經積壓了大量奶粉。記者走訪了大量市民，如今，“三聚氰胺”帶來的“牛奶恐懼癥”雖不如去年那么嚴重，但對奶品消費市場仍有影響。“小孩必須得喝奶，大人現在喝得少多了。”市民陳曉強說：“每次買牛奶之前要挑很久，總擔心出問題。”

　　“買牛奶的人擔心是情有可原，可如今的牛奶質量確實把關特別嚴格。”沙開友表示，現在企業對奶源要求非常高：“蛋白質含量從原先的2.85提高到了2.95，奶農得通過加大飼料營養培育奶牛，牛奶質量才會提高。”成本無形加大，這讓沙開友一度有苦難言，他希望有關部門能加大對奶農的補助，或幫助他們重新打開奶業市場。

　　合肥市奶業協會副秘書長、高級畜牧師胡士明分析說：“如今的奶牛淘汰率估計在20%以上，已經超出了正常范圍，是由多種原因造成的。”他認為，三鹿事件后奶業市場的普遍萎縮和進口奶粉對國內市場的沖擊雙重壓力造成了奶農如今的尷尬處境，只要消費市場恢復信心，奶農還是很有希望。”

　　胡士明告訴記者，下一步政府還計劃建立區縣乳品監測機構，加強生鮮奶的質量；出臺生鮮奶收購指導價，規范生鮮奶收購合同；在允許的條件下建立奶業風險金，切實保障奶農的利益。

　　政府希望通過一系列措施來幫助奶農渡過難關，奶農更是不希望走向絕境。如果尷尬的現狀持續下去，只能導致散戶破產，大戶縮水，有飼養價值的奶牛提前被送入屠宰場，這樣的惡性循環最終將導致奶業市場混亂，到時如果再出現牛奶供不應求，賣光了奶牛的奶農們也只能一聲嘆息……(周平 倪路)