巧克力是情人節(jié)最具代表性的禮物之一，不過(guò)，香甜濃郁的背后，卻有高熱量的隱憂，也因?yàn)槿绱耍煽肆δ芸焖偬峁┠芰浚堑巧秸呖诖靶心依锍Ｒ?jiàn)的行動(dòng)糧，必要時(shí)，還可以溶化當(dāng)可可喝。

　　要想享受巧克力的香甜濃郁，又不想掉進(jìn)它的甜蜜陷阱，落得發(fā)胖的下場(chǎng)，除了吃巧克力要節(jié)制，營(yíng)養(yǎng)師還建議，飲食上就要減少烹調(diào)用油的使用量，以及其他糖類的攝取。

　　熱量高 添加物愈少愈好

　　專家表示：市售巧克力的樣式繁多，從黑巧克力、白巧克力，到添加核果、花生等及外裹糖衣的巧克力，熱量究竟有多高，除了要看可可粉、牛乳及糖的添加比率，還要看加了什么料。

　　以100公克的黑巧克力為例，熱量約有550大卡，白巧克力則有568大卡。如果是一格格用手剝開(kāi)的巧克力，每格重量大約5公克，熱量就有20大卡。

　　抗氧化 黑巧克力比較好

　　巧克力含有類黃酮素、多酚類的植物化學(xué)素，除了能抗氧化，還能讓血管內(nèi)皮放鬆、抑制血小板凝集，對(duì)心血管疾病也有幫助。

　　要想達(dá)到上述健康效益，愈沒(méi)經(jīng)過(guò)加工的黑巧克力愈好，一方面是因?yàn)楹谇煽肆Φ目煽珊肯鄬?duì)較白巧克力高，另外，白巧克力中添加的牛奶也可能干擾植物素的吸收率。

　　每天70克？美研究不適國(guó)人

　　盡管巧克力營(yíng)養(yǎng)密度不錯(cuò)，不代表可以拿它當(dāng)保健食品吃。畢竟，現(xiàn)階段研究的時(shí)間仍不夠長(zhǎng)、參與研究人數(shù)也不夠多，加上它的熱量高，吃多了有肥胖隱憂。

　　究竟每天吃多少巧克力才能達(dá)到抗氧化、預(yù)防心血管疾病的功效？美國(guó)曾有研究顯示，每天至少要吃70公克。不過(guò)，美國(guó)人個(gè)頭比較大，此研究結(jié)果不見(jiàn)得能一體適用在國(guó)人身上，千萬(wàn)別拿這當(dāng)大吃巧克力的好理由。

　　含鉀高 腎病患淺嘗就好

　　值得注意的是，巧克力的鉀含量頗高，每100公克的黑巧克力，鉀含750毫克；白巧克力的鉀含量較低，也有400毫克。對(duì)于須要控制鉀攝取量的腎臟病患，淺嘗無(wú)妨，不宜多吃。

　　此外，巧克力的草酸含量也比較多，有草酸性結(jié)石體質(zhì)的人也要特別留意，糖尿病患者也要節(jié)制食用量。

　　過(guò)動(dòng)兒 多胃熱 應(yīng)避免食用

　　不少小孩愛(ài)吃巧克力，但綜合古代文獻(xiàn)，對(duì)于“胃熱”型的過(guò)動(dòng)兒或是有過(guò)動(dòng)傾向的孩童，原本神經(jīng)穩(wěn)定性就不好，嗜食肥甘（即愛(ài)吃肥美甘甜的食物）會(huì)導(dǎo)致胃熱癥狀加劇，更靜不下來(lái)，巧克力就屬典型的肥甘食物之一，最好避免食用。

　　有胃熱體質(zhì)的人怕熱，睡覺(jué)經(jīng)常把衣服掀開(kāi)，還有坐不住、便秘、手（腳）心流汗、流鼻血等癥狀。而近八成的過(guò)動(dòng)兒，都有胃熱體質(zhì)。

　　另外，有些有經(jīng)痛困擾的女性，會(huì)吃巧克力緩解不適，胃熱體質(zhì)的婦女就不宜吃巧克力。