剛剛跨進2010年，廣東的牛奶收購價就漲起來了。記者上周獲悉，因牛奶供不應求、本土液態(tài)奶銷售增幅明顯以及本地奶源緊俏等多方因素影響，廣東的原料奶現(xiàn)已經(jīng)漲到了4.1—4.3元/斤，比去年要高出5%—8%，部分散戶提供的優(yōu)質(zhì)原奶價格甚至已達4.6元/斤。

　　本地乳企

　　春節(jié)暫不漲價

　　廣東省資深乳業(yè)專家王丁棉告訴記者，廣東省的原料奶收購價在全國來說一直居高不下，“可以說是全國最貴的原奶了，去年(原奶)收購價是3.9~4元/斤，現(xiàn)在就已經(jīng)漲到了4.1~4.3元/斤。有個別規(guī)模比較大的奶牛場，以及奶牛食用飼料比較好的散戶，現(xiàn)在產(chǎn)出的奶已經(jīng)漲到4.6元/斤了。”

　　雖然原料奶價格現(xiàn)在就已經(jīng)明顯漲價，但廣東本地的乳企目前并沒有漲價的打算。記者上周獲悉，廣州本地的燕塘、風行及香滿樓等較為知名的乳品企業(yè)，暫時都還沒有漲價的計劃。王丁棉對此分析，雖然馬上就要到春節(jié)了，但相對夏天而言現(xiàn)在還是牛奶的銷售淡季。所以，盡管節(jié)日可能會帶動市場銷售，企業(yè)仍然會擔心此時消費者流失，因此應該不會輕言漲價。

　　乳品市場缺口

　　將達40%

　　在銷售淡季不會漲價，那么在春節(jié)以后牛奶銷售旺起來的時候呢？王丁棉告訴記者，受氣候和地區(qū)飲食習慣的影響，廣東每年的5月~10月是牛奶銷售最旺的時節(jié)，而這個時候恰好也是奶牛產(chǎn)奶的淡季，預計今年5月~10月期間原奶的供應會更加緊張，到時乳品企業(yè)會不會漲價就很難說了。

　　“氣溫一高，乳品市場的缺口就更大了，預計今年廣東省的乳品缺口會達到40%。(即市場若有100噸的需求量，但奶牛場只能提供60噸的牛奶。)”王丁棉表示，具體的情況還要看今年廣東奶牛的總存欄量(即奶牛養(yǎng)殖場里所養(yǎng)的奶牛數(shù)目)，“廣州本地的生鮮奶和奶源總產(chǎn)量都是由存欄量決定的。”

　　供不應求

　　或令牛奶再漲

　　除了本地奶牛存欄量外，來自外省的乳企對奶源的競爭，以及今年乳品消費市場的需求大增也將影響市場供需平衡，從而最終決定價格是否將會有波動。

　　記者了解到，2009年以來，伊利、蒙牛和娃哈哈等大型乳制品生產(chǎn)企業(yè)均以收購、代工等方式使用廣東本地奶源進行生產(chǎn)，今年本地乳企與外地乳企對廣東奶源的競爭將更“白熱化”。

　　而且，三聚氰胺事件之后，廣東乳品市場因受影響較小，在2009年底前市場銷售已100%恢復，“廣州2009年的乳品銷售甚至要比2008年高10%。”王丁棉表示。愛喝牛奶的廣東人即使保持現(xiàn)有的消費水平，也足以讓牛奶“供不應求”了。