內蒙古包頭市達茂旗是我國重要的有機奶生產基地，從散戶養殖到相對集中的規模化養殖，從最初的簡單養奶牛到現在養好奶牛，奶業合作社發揮了極其重要的作用。達茂旗烏克鎮烏克村奶牛牧場場長刁勝舉說：“我們現在奶牛養殖能有如此大的變化，奶業合作社功不可沒。”

    奶牛入社   奶價高漲

    刁勝舉是達茂旗最早社涉足奶牛行業的養殖戶之一，從2002年到現在已經整整七年。刁勝舉說：“七年來，我們從未享受過像今年這么高的奶價。自從加入了奶業合作社，我的牧場原奶收購價格由原來的每公斤2.4元漲到3.2元，要知道每公斤漲0.8元算起來也是一筆不小的數字。”奶價的上漲讓刁勝舉養牛信心倍增，今年在達茂旗政策的扶持和奶業合作社的技術服務幫助下，他通過借貸等方式投入280萬元建設規模化新牛舍、現代化機械擠奶廳等改善牧場環境。

    刁勝舉所說的奶業合作社是達茂旗在2008年11月11日成立的漠南奶業專業合作社。據達茂旗畜牧業局工作人員白力嘎介紹：促使奶業合作社成立的直接原因是三聚氰胺事件。2008年9月，三聚氰胺事件使達茂旗奶農蒙受巨大損失，奶產業發展受到了極大的沖擊，這對薄弱的達茂旗奶牛養殖業更是雪上加霜，大部分奶農都進退兩難、不知所措。將奶牛集中管理，提高原奶質量，增強抵抗市場風險的能力已成為迫切的需要。在這樣的情況下，張敬、那音太等有著豐富經驗的養牛大戶在達茂旗旗委、政府和畜牧局以及養牛服務中心的指導下，聯合其它奶牛養殖大戶成立了奶業合作社。奶業合作社成立后不久，許多奶牛養殖小區、牧場的散戶紛紛前來要求入社。在廣大奶牛養殖者的強烈要求下，畜牧業局召集達茂旗所有的奶戶、養殖大戶成立了漠南奶業合作社。

    漠南奶業專業合作社成立至今僅一年時間，但就在這短短的一年內達茂旗奶業出現了前所未有的變革：截至2008年8月達茂旗僅有2個牧場，現在已經發展到9個牧場，原來奶價每公斤僅2.4元，現在都享受到了牧場待遇每公斤3.15元的基礎奶價，個別牧場年均奶價甚至達到了每公斤3.55元，相比原來每公斤原奶收購價提高了1.15元。

    漠南奶業專業合作社理事長張敬說：“提起奶業合作社，我現在感覺很欣慰，因為我們奶農有了一個真正屬于自己經營、自己維權、自己主張的民間團體，使廣大散弱的個體集中在了一起，強大了自身的力量。”

    從虧損到贏利

    吳永勝是參與奶業合作社的牧場場長之一。初次見到吳永勝是在達茂旗百靈廟鎮南營所永勝奶業合作社牧場， 40多歲的他已經有不少白發。吳永勝笑著說：“現在白頭發還少多了，三聚氰胺事件剛發生后，我的牧場連續倒了3天奶，當時每天產奶3噸多，按每公斤原奶2.4元計算，損失了3多萬元，三天愁得頭發全都白了。”牧場工作人員補充到：“當時他整個人非常的消沉，整天蹲在墻根下像傻子一樣。”

    2003年，一直以跑運輸為生的吳永勝開始養奶牛，由最初從澳大利亞進口的80頭奶牛，已經發展到擁有526頭（其中包括托管的30多頭）奶牛， 21個雇傭工人，每天產奶2.6噸的中型牧場。養好奶牛擠好奶，是吳永勝一直堅守的理念。因此，牧場一切工作都圍繞提高牛奶質量展開，引進優質的荷斯坦奶牛，配種用蒙牛賽克星性控精液或是從內蒙古畜牧改良站購買的優質凍精；給奶牛飼喂優質的飼草料；購置先進的擠奶機械，保證原奶不被污染……直到現在，吳永勝牧場的擠奶廳中還掛著非常醒目的“牛奶質量有問題，一切事情枉費力”大字紅色橫幅標語。然而，好的牛奶在三聚氰胺事件之前卻并沒有賣上好的價格，2003年奶價僅為1.7元每公斤，直到2008年9月吳永勝拿到的最高奶價也僅2.4元。

    然而多次到北京三元綠荷等大型牧場參觀學習后，吳永勝深刻地認識到不僅要養好奶牛擠好奶，更重要的是要管理好牧場，而且這種管理不能光憑經驗，必須實施有效的精細化科學管理。他也不斷向這個方向努力：為了讓奶牛過溫暖的冬天，吳永勝投入大量資金給奶牛蓋起了保暖牛棚；在飼養管理方面，他購置了TMR全日混糧飼料攪拌車，在牧場推廣TMR飼喂方式，為奶牛提供營養均衡的“口糧”；并配備了專職獸醫、專業技術人員對奶牛進行精心照料，以便盡早發現問題，及時調整飼養和管理方案……

    硬件條件不斷改善、管理更加規范，這些變化都讓吳永勝的牧場有了更大的盈利空間。根據對牧場進行仔細的成本核算，吳永勝心里也有自己的一筆帳：現在一頭奶牛日產15公斤原奶就能保本，超出15公斤的都是每頭奶牛的利潤。一般情況下，牧場每頭奶牛每天平均產奶量為22公斤，盡管現在正值冬季，奶牛產奶量有所下降，平均產奶量也有20公斤。而從去年十月份到現在牧場平均奶價都是每公斤3.5元。

    “以前，我們牧場養殖奶牛是靠規模掙錢，經歷了三聚氰胺風波后反而更加能體現好奶好價了，以前奶價每公斤1.7元的時候我們都堅持下來了，現在肯定能掙錢。”吳永勝感慨地說。

    從虧損到盈利，吳永勝對于今后的奶牛養殖更是躊躇滿志，現在只要是有關提高奶牛養殖水平的大小會議，吳永勝都會經常參加，“多聽聽別人的成功經驗，對牧場的奶牛養殖肯定會有幫助的。”今年他早早儲備好了900萬斤青貯、270噸干草，保證了奶牛的飼草供應需求。近日，他又以每頭平均9000元的價格購買了20頭臨產奶牛，打算進一步擴大自己的養殖規模。而達茂旗像吳永勝這樣的養殖大戶還有很多。

    奶牛分級托管  穩步向規模化過渡

    目前，奶牛規模化養殖已成為必然趨勢。實現規模化養殖的途徑有很多，如：奶牛養殖小區，奶農合作社以及奶聯社等。但奶牛養殖小區只是將牛簡單的集中起來，小區制定的統一飼料、統一管理、統一防疫等“五統一”措施很難落實；奶農合作社由于不是真正的實體組織，責權不夠統一，很難做到真正意義上的“合作”，遇到倒奶嚴重的情況就合作不下去，只能贏不能虧；奶聯社作為一種新型的奶牛養殖發展模式得到進一步的推廣，但奶農在奶牛養殖不掙錢的情況下，都不放心把牛送到奶聯社，他們擔心萬一分兩年紅奶聯社就倒閉了，那虧損將會更大，何況現在奶業回暖，奶牛養殖又能賺到更多的利潤，奶農就更不愿意將牛送到奶聯社。已有不少奶農反映“這樣向規模化過渡的速度太快了，我們不養牛了干什么？”