伊利故事：從養(yǎng)牛到天下

    1. 養(yǎng)牛

    似錦的春潮發(fā)端于最不起眼的萌芽。伊利的故事則始自95家養(yǎng)牛專業(yè)戶的合營。

    1958年的中國沉浸在詩意的烏托邦中。趕英超美的“大躍進”已經(jīng)成為當時的最強音。工業(yè)上的大煉鋼鐵和農(nóng)村中的合作化如火如荼。在呼和浩特，95家養(yǎng)牛專業(yè)戶也趁勢組成了“呼市回民區(qū)合作奶牛場”。廠址設(shè)在后沙灘王家大院。奶牛場擁有奶牛1160頭，日產(chǎn)奶700公斤。

    在當時，這是一件微不足道的小事。沒有誰會想到50年后，這家街道小廠將發(fā)展為中國乳業(yè)的航母。

    然而，成立的次年，整個中國就陷入到嚴重的自然災(zāi)害中。覆巢之下無完卵。人沒得吃的時候，牛也甭想吃飽。職工倒是把牛當做命根子一樣，買來麩皮、豆腐渣、白菜葉喂。最難的時刻，奶牛場領(lǐng)導(dǎo)必須向周邊農(nóng)村賒回青草，才不至于讓奶牛餓死。

    三年自然災(zāi)害給中國人造成了巨大痛苦，可是這不能消滅人們生存的頑強意志。回民區(qū)合作奶牛場在三年中不但沒有被損毀，反而開拓了新的事業(yè)——進軍食品加工業(yè)。先是在后沙灘生產(chǎn)飴糖，后又利用北門原李家老字號“興和元”生產(chǎn)加工面包、糕點、冰糕等。

    1962年，老舍在《北京晚報》上發(fā)表散文《立春大吉》：“今天既是陰歷年的除夕，又是立春!咱們?nèi)巳诵闹卸加须p份兒喜氣!”呼市回民區(qū)合作奶牛場則有第三份喜氣，它擁有了自己新的廠部——占地12畝的南茶坊，還建成了第一個冷飲車間，開始生產(chǎn)冰棍，日產(chǎn)1萬支。此后，冷飲一直是奶牛場的支柱之一。20多年后，伊利也是靠著它走出內(nèi)蒙，在全國形成伊利風(fēng)暴的。

    在自然災(zāi)害結(jié)束之后，呼市回民區(qū)合作奶牛場不僅沒有停產(chǎn)，而且在危急中取得了很大的發(fā)展，不僅擁有了新的基地，而且新建了大北街門市部，形成了前店后廠加工銷售冷飲、面食產(chǎn)品，并具有了一定規(guī)模。這在百廢待興的當時，已經(jīng)獲得了拔得頭籌的先機。

    而就在奶牛場忙活大北街門市部的時候，時任農(nóng)墾部部長的王震在上海說：“毛主席指示要使我國人民更健康，子孫后代更加高大，就得多吃牛奶和肉，就要大力發(fā)展乳牛。”這是那個年代為數(shù)不多的針對牛奶的政策利好。

    1966年，廠名改為“呼市公私合營種牛繁殖場”，奶牛增加到500多頭，乳食品加工業(yè)也已形成一定規(guī)模。接著，十年文革爆發(fā)。

    通觀伊利50年歷史，人們常常發(fā)現(xiàn)，在每一次危機和災(zāi)難中，它不但沒有被削弱或毀壞，反而借機變得更加強大更加堅不可摧。文革中，奶牛場、食品加工車間沒有停過一天產(chǎn)，義務(wù)勞動、裝卸糖菜廢絲還照常進行。1969年，全廠大干一個月甚至實現(xiàn)了奶牛日產(chǎn)“雙千斤”的歷史記錄。

    1983年，隨著新時代的到來，奶牛場也迎來了新的發(fā)展契機，總廠“一分為二”，養(yǎng)牛業(yè)成立“呼市回民奶牛場”，加工業(yè)成立“呼市回民奶食品加工廠”。一條曲折而輝煌的王者之路就此展開。

    2. 上市

    就在呼市回民區(qū)合作奶牛場分家時，中國首次接受聯(lián)合國世界糧食計劃署的“奶類無償援助項目”。此項目帶給中國10億元的無償援助款，同時拉動國內(nèi)配套資金17億元，很大程度上改變了中國乳業(yè)的面貌。2001年，全國前10名大型乳業(yè)集團中，項目地區(qū)占7個。

    也在這一年，全國奶類產(chǎn)量達到221.9萬噸，人年均為2.2公斤。雖然這個數(shù)字跟今天比少得可憐，甚至連伊利一家的產(chǎn)量都不及，但是和解放初相比，已經(jīng)大為改善。1949年，全國奶類產(chǎn)量為21.7萬噸，平均每人每年0.4公斤，每人每天1.1克。

    更為關(guān)鍵的是，此時，中國人對牛奶的熱情已經(jīng)膨脹起來。國務(wù)院批轉(zhuǎn)的農(nóng)業(yè)部《關(guān)于加強發(fā)展畜牧業(yè)的報告》中說，“提高蛋、肉、奶在食物中的比重，要進一步加強對畜牧業(yè)的領(lǐng)導(dǎo)。”這是中國政府首次將“奶類”列入中國居民的食譜中。在該《報告》前，政府已放開了政策，允許私人飼養(yǎng)奶牛，一些地方還出臺了購買奶牛的優(yōu)惠政策。

    1983年，奶食品加工廠就搞起了承包制。這在全國算不上太新鮮。浙江海鹽縣的步鑫生早已第一個吃了螃蟹而名滿天下。他提出的“上不封頂，下不保底，打破大鍋飯”的做法，甚至得到了當時國家領(lǐng)導(dǎo)胡耀邦的批示肯定。然而，在呼和浩特，奶食品加工廠的做法仍是突破性的。

    承包制激發(fā)了人們的干勁和熱情。奶食品加工廠很快扭虧為盈，并在呼市500多家食品企業(yè)中脫穎而出。

    當呼市奶食品加工廠面對50萬元資產(chǎn)、10萬元利潤盤算未來的時候，處于北京、上海、天津等城市乳制品企業(yè)老總可以規(guī)劃的藍圖卻要大得多。憑借著政策之利，城市型奶業(yè)進入鼎盛時期。

    沒有政策之利，也沒有雄厚的家當，呼市奶食品加工廠要發(fā)展就得在企業(yè)制度上想辦法。1993年，這個大草原上的小廠開始動改制的主意。

    這一年，中國社科院工業(yè)所所長周叔蓮在《光明日報》上發(fā)文指出，政府不能把所有企業(yè)都抱在懷里，這樣既無必要，也沒可能。結(jié)論是，國營企業(yè)改革應(yīng)該從放權(quán)讓利走向抓大放小。

    呼市奶食品加工廠屬于該放掉的那種。內(nèi)蒙古伊利實業(yè)股份有限公司也由此誕生。

    不過，當時職工對改制的心態(tài)比較復(fù)雜。雖然1993年中國股民數(shù)達到了200萬，還爆發(fā)了中國股市第一場收購戰(zhàn)，但是大多數(shù)中國人對股份、股票還是相當陌生的。伊利的職工既對是否該掏錢入股很困惑，也對企業(yè)脫離政府后的前景表示擔(dān)心。

    當時，現(xiàn)任伊利集團質(zhì)量管理部總經(jīng)理張文和丈夫都在伊利工作，倆人的看法就很不一致。她丈夫認為，食品廠改制，自家不但不能入股，還要想好吃飯的后路。對股份制有些了解的張文卻比較篤定，也相信伊利的前景不會差，堅決按比例掏了錢，“事實證明我是對的。”

    沒有入股，或者沒有足額入股的職工很快就后悔了。1996年，伊利上市。許多伊利職工不免拍著大腿，嘆息發(fā)財機會就從眼前溜過。不過，這不是最后的致富機會。作為中國首家乳業(yè)上市公司，伊利在未來的發(fā)展道路上，給自己的職工無數(shù)成長和成功的機會。