24名胰腺炎患者死亡與喝含益生菌酸奶飲料有關？因為涉嫌通過不實廣告誤導消費者相信其酸奶所含益生菌更加有益健康，達能在美國被告上法庭。近日，國外突如其來的益生菌風波受到了乳制品行業和消費者的高度關注。

　　據了解，“益生菌”主要指寄生于人體腸道，能夠改善腸道菌群平衡的活性微生物，包括雙歧桿菌、嗜熱鏈球菌、嗜酸乳桿菌等。近些年，益生菌在我國食品中得到廣泛應用，其中90%應用于乳制品，并且大多用于酸乳，包括酸牛奶、酸乳飲料、風味酸乳飲料、奶粉、活性乳、中性調味乳等。

　　近日，記者走訪各大超市的乳制品專柜看到，多個品牌的酸奶都在配料中標明添加了的菌群名稱，如“AB100”、“BE80”、“LGG”、“BB-12活性雙歧桿菌”、“龍根B菌”、“雙歧因子”等。而有些廠家就直接標注菌群數量，有的標注每千克20億個，有的則為每千克40億個。

　　有業內人士指出，目前市場上益生菌產品名目繁多，概念混亂，標簽失實。有的產品過分吹噓、有意夸大產品功能；有的產品在名稱上故意混淆視聽，明明不含活性乳酸菌，卻標明是活性菌產品。也有廠家宣傳它們對改善腸道的突出作用。

　　對益生菌相關知識的欠缺使不少消費者頗為疑惑。盡管添加益生菌的酸奶普遍價格比一般的酸奶高一些，但多數市民還是愿意選擇這類產品。

　　據了解，傳統的酸奶是由保加利亞乳桿菌和嗜熱鏈球菌發酵而成；而添加益生菌酸奶是在前者的基礎上，人工添加了雙歧桿菌作為發酵菌種。

　　廣東省營養學會理事長、中山大學公共衛生學院營養系教授、博士生導師蘇宜香在接受記者采訪時表示，保加利亞乳桿菌和嗜熱鏈球菌是早期人類從天然發酵奶中純化出的兩個菌種，一直用以發酵傳統酸奶，而“雙歧桿菌”是從嬰兒腸道發現的，因為有益于嬰兒腸道健康而被廣泛使用。保加利亞乳桿菌和嗜熱鏈球菌屬于乳酸菌類，也是益生菌，傳統的酸奶與所謂益生菌酸奶并無太大的區別。