如今白酒市場魚龍混雜，酒精勾兌酒到處都是，無形的對我們的身體造成嚴重的傷害。很多人更是談酒精色變，也有很多酒廠不愿意承認自己的酒是勾兌酒。那么作為消費者而言，要怎么區分自己購買到的是酒精酒還是純糧食酒呢？今天我們來給大家分析下糧食酒與酒精酒的五大區別，具體如下：

一、 原材料的區別

純糧酒：利用人或動物可以食用的原料，發酵生成酒精再經過其他過程調配的白酒，都可以說是純糧酒。包括:薯干、高粱、玉米為原料制成的酒。其中，醬香型白酒對原料的要求更高，最佳選擇是產自貴州的糯高梁。

酒精酒——“勾兌酒”：用秸稈、糖蜜發酵制成的酒精，加入食用香精調配的白酒，都是“非純糧酒”，也就是人們簡單稱的“勾調酒”。除了有酒味沒啥能跟酒沾邊的。

二、 生產工藝的區別

糧食酒的釀造需要在曲的作用下，經歷蒸煮、發酵、取酒，進而在不同批次的酒中勾兌出口感豐富，層次分明的酒體。就拿茅臺鎮傳統醬香酒生產堅持采用傳統的大曲醬香工藝來說。以小麥和有機高粱為原料，高溫制曲、高溫堆積、高溫鎦酒，九次蒸煮，八次發酵，七次取酒。雖然寫出來只有短短幾個字，實際操作中要耗費的時間和人力物力非常繁多，而且每道工藝的時間掌握、火候、數量都是有嚴格要求的。

酒精酒的生產就簡單多了，其中生勾仿醬香酒精酒生產有一種工藝。生勾簡單粗暴，直接加水、酒精、食品添加劑、化學添加劑，其中價格很便宜勾兌酒所用的食用酒精，市場價5000元一噸，差一些的4000元一噸，以勾兌成53度白酒為例，一噸食用酒精可以勾兌出近4000瓶，每瓶成本2元左右。成本低是勾兌酒泛濫的一大原因。

三、 生產周期不同、產出量不同

糧食酒釀造周期，以醬香型白酒為例，從制曲到成酒，歷時近一年，之后還要窖藏5年以上才上市，糧食酒投入產出比相對固定，投入多少原料，釀出多少白酒，比例基本都是固定的。

勾兌酒直接用食用酒精兌水，半個月就能夠批量完成生產，勾兌酒通過工業流水線生產，只要酒精足夠，基本相當于無限量產出，這是市場上勾兌酒泛濫的另一重要原因。

四、 香味的區別

糧食酒的香味自然而協調，香氣豐滿、豐富。這是因為糧食蒸餾成酒之后含有多種酸醛酯醇物質，這些物質復雜多樣，構成了白酒多樣而鮮明的香氣，而且不同類型的香氣又和其他香氣結合生成新的香氣，源源不斷、循環往復，十分神奇。

而酒精酒只是簡單的把香料混合在酒精和水里，一來香料成分單一，只能模仿白酒簡單的香氣；二來這些成分混合不穩定，打開之后很快就會揮發了。所以，如果你不確定一瓶酒是不是酒精酒，那就可以把它倒在杯子里靜置幾分鐘再聞聞香氣是否依舊醇厚豐滿，如果香氣散發太快，那就可以肯定是酒精酒。

五、最重要的是對身體影響的區別

喝酒都講究適量。喝點適量的糧食酒，喝的時候不容易醉，醉了也不會紅眼睛，醒酒之后也不會有口干頭暈、斷片失憶、惡心反胃等不舒服的癥狀。而酒精酒，喝的時候酒精作用快，很容易就喝醉，明明能喝三兩糧食酒，但你喝酒精酒只能喝一兩半。酒精酒喝醉之后，會伴隨著頭暈口干等不適癥狀，嚴重點的還會惡心干嘔，讓人非常不爽。

以上就是糧食酒和酒精酒的五大區別，看到這里，相信很多酒友已經有了一定的掌握。希望大家都能學會這幾招，擦亮自己的雙眼，不要再上當受騙，從此遠離酒精酒，買到有益健康的糧食酒！

說到這里我要揭露到一個讓人痛心的社會現象，如今酒精勾兌酒到處都是，尤其是聽過很多酒友買到酒精酒的慘痛經歷，聽了更是十分氣憤，這種賣酒精酒的行為不但欺騙了消費者，更是侮辱了中國幾千年傳統的釀酒工藝，為什么以前缺糧食的年代用糧食釀酒，而現在糧食過剩卻沒有純糧食酒了？為什么在糧食短缺的年代都能堅持用純糧釀酒，而在當代糧食富足的年代卻很難找到純糧酒呢？

雖然說純糧酒難買，但也不是沒有，只要找對渠道，酒友們也可以品鑒到性價比高、酒質好的純糧坤沙酒。我出生在茅臺鎮一個普通家庭，兢兢業業，一直從事酒業工作，我沒遠大的目標，只希望看到我的文章的酒友，能學到實用白酒知識，不被人套路。現階段我無法改變中國白酒市場酒精酒橫行的事實，但我會不忘初心，把用心釀好每一滴醬香酒作為我的終生目標，我的終身目標。我希望可以讓更多酒友喝上放心、正宗、傳統的純糧白酒，傳承傳統白酒文化。我一直秉承酒品如人品的宗旨，堅持用心釀純糧坤沙酒，希望有一天，可以讓更多的人認可我的酒。