飲酒和糖尿病：遵循量變到質變的關系。

一，這個關系的核心就是：適度飲酒，有益于防控高血糖糖尿病，過量飲酒，導致糖尿病發生。

這和適度飲酒有益健康的結論是吻合的。這個得意的來源，不是酒精有什么降低血糖作用或者提高胰島素分泌，而是適度飲酒提高了人的精神積極性、興奮愉悅感，從而整體身心健康。

當然，一個高血糖水平的人，喝酒以后，會發現血糖有立即的下降。這和酒精刺激胰島素分泌有關，這種一度的表面改變，沒有持久效果，不是本質作用。就如我們吃一枚糖果，血糖立即升高一樣，當作用消失，血糖又會減低。為此我們不能說糖果是升高血糖的藥物。

酒精能即時降低血糖，和即時降低血壓一樣，不具有治療意義。

二，當大量飲酒，與適度飲酒的唯一區別，就是后者是機體享受一種食品。前者，則讓機體進入氧化應激反應狀態。

以肝臟為代表，機體對于大量攝取的酒精，啟動應激反應機制進行代謝解毒。

這個應激是沉重而急劇的負擔：肝臟首先停止、降低其他代謝能力，集中力量進行解毒。同時機體其他應激反應器官啟動。

當酒精代謝完畢，只是應激反應完成了第一步。隨后，代謝酒精中毒時肝臟積累的損傷以及中樞神經損傷等要開始恢復，要進行修復動作，這樣，整體機體還是要繼續應激。

這個應激，與酒精中毒狀態不同，那時酒精的刺激下血糖是降低了。現在，血糖要全面升高以滿足治理損傷需要。醉酒以后的人，都有的體會就是無比難受，從大腦到胃口到精神狀態。這就是一個疾病狀態，就是一個嚴重應激過程。

統一于高血糖、高血壓、高血脂來自于氧化應激刺激的共同土壤學說，大量飲酒后隨之發生了應激反應，是催生、加重糖尿病的根源。同時，血壓的變化也是如此：飲酒當中，血壓下降，醉酒之后，血壓升高。所以，長期酗酒大量飲酒，一定就能帶來血糖升高糖尿病。

三，說起酒，現在把它妖魔化的論說有之，說應當完全戒酒。

認為它適度有益的有之。但是說不出”適度”怎么把握。我們認為，酒精非常類似于食鹽。本來無毒無害的東西，如果使用多了，就帶來傷害。所以，立足于適度有益健康是正確的，不能強調堅決一律戒酒。

只是，個人如何準確把握量度，確實是一個難題！它因人而異，甚至因時而異。