日前，沃爾瑪食品安全協作中心在北京舉辦第四場“食品安全新動向系列講座”。沃爾瑪食品安全副總裁弗蘭克·揚納斯以“食品安全文化”為主題分享了他的觀點，他表示，食品安全工作是一項改變人行為方式的工作。“無論是企業高管還是在一線直接處理食品的員工，如果不改變思維方式、行為方式和態度，食品安全的目標不可能實現。”

揚納斯分析說，一方面“旁觀者效應”使得食品企業員工在責任共擔且自身責任不明確的情況下，會陷入“總有其他人承擔保證食品安全責任”的認知，進而導致自身無所作為；另一方面，“社會懈怠”使得個人在集體環境中，因為意識到個人的努力很難被精確衡量而“搭便車”，依附于其他人的努力來完成工作。對此，他指出，如果想提高一個組織、行業、或世界某個地區的食品安全績效，真正應該嘗試的是改變人們的行為。講座結束后，中心舉行了揚納斯撰寫的《食品安全等于行為——30條提高員工合規性的實證技巧》新書發布。

在采訪中，揚納斯對我國食品安全技術支撐和科技水平所取得的成就給予高度評價。他表示，中國整體通過新的技術來增強監管能力，這是非常正確的方向。食品安全風險評估工作為及時發現、處置食品安全隱患，正確傳播食品安全知識提供了有效技術支撐。“發現是第一步，只有發現問題、發現挑戰的時候，才能有機會解決這些問題，并讓人們警醒。”揚納斯說。

如何把食品安全文化融入到中國食品安全體系中？是靠運用高科技手段，還是通過改變人的行為去創造更好的食品安全文化？對此，揚納斯說，“不管是技術還是人，在當今社會，都是非常重要的問題的解決者。我們始終堅持以人為本，同時也依靠技術驅動。”

“二十一世紀，中國在全球食品體系中已經發揮出領導者的作用，中國的作用非常關鍵。”揚納斯講述說，以前，很多人都建議他把沃爾瑪在其他國家食品安全領域好的理念和最佳實踐介紹到中國。而實際上，他在中國看到了很多新的做法，從而也促使他產生新的想法。“最好的例子就是區塊鏈。”他說，“雖說區塊鏈概念不是在中國產生的，但把區塊鏈用于可追溯體系以及食品安全的理念是在中國產生的。”

揚納斯還告訴記者，他參觀過很多中國的大學，也看到在這些高校里有非常多的機構正在從事食品安全方面的研究。他表示，相信在食品安全領域，這些中國的大學、機構都會產生更好的想法、技術和應用手段，這些也將通過各種渠道輸送到其他的國家的食品安全理念中去。