酒文化在中國的歷史源遠流長，6000年前釀酒和飲酒已進入了尋常百姓家，尤其每逢重大節慶，酒作為“禮”的載體，成為諄教化、協殊俗、睦四鄰的重要途經，從飲酒衍生出的倫理秩序、禮儀戒規和宴飲禁律，也體現出我國酒文化的獨特魅力。因此，“無酒不成禮、無酒不成席”似乎成為了中華民族對于飲酒的普遍共識。殊不知，對于飲酒節制方面，早在孔子就提出“為酒無量，不及亂”（《論語·黨鄉》），也就是說各人飲酒不能有具體的數量限制，但應以酒后神志清晰、形態穩健、氣血安寧、皆如常態為限。

    可是在當下某些社交場合下，酒已經被異化為打通各種“關節”的“潤滑劑”，粘貼“關系網”的“萬能膠”的市儈行為。甚至有人奉行“感情深，一口悶；感情淺，舔一舔；感情厚，喝不夠；感情鐵，喝出血……”的野蠻飲酒方式，將酒文化演變成“酒武化”，陷入“放債圖利，喝酒圖醉”的怪圈之中。勸酒也淪落成為買賣人情和“面子”的工具。這種飲酒行為和風氣，不僅顛覆了傳統禮儀文化，更帶來了各種社會和健康問題。

    隨著工業化、生活水平的提高，我國的酒精產量和進口量，人均酒精消費量在近三十年來一直處于快速增長期。2004年的世界農糧組織發布的《世界飲酒趨勢2003》對中國建國以來居民飲酒量進行了分析，很明顯自上個世紀七十年代末以來，中國人均酒精消費量進入了高速增長期（圖1）。特別地，隨著改革開放，西方文化的滲透，某些享樂主義、消費主義的滋生，使得當代中國居民的飲酒行為已經不能完全遵循傳統酒文化的約束，中國人群的飲酒習慣和態度也發生著重大改變，中國飲酒人群消費習慣已不僅局限于傳統的中式白酒，更多的人群開始選擇啤酒和紅酒等源自于西方國家的酒精飲料。同時值得注意的是，根據中國慢性病及其危險因素監測，我國人群危險飲酒率從2004年的7.3%上升到了2010年的8.1%，有害飲酒率則從5.6%上升至9.3%，增幅達66%。這側面反映了當前中國飲酒人群正快速養成不健康的飲酒行為。

    “戒煙限酒”是成就健康的四大基石之一。在今天的飲酒活動中，我們應提倡文明飲酒，適量飲酒，提倡新的酒德酒風，在繼承傳統道德精華的同時，喝出文化的品味，生活的樂趣，朋友間的人情味，更重要地，喝出自身的健康。