取締餐飲業“霸王條款”,不是打壓餐飲企業,而是幫助餐飲企業轉變經營思想,提升餐飲服務,讓餐飲行業重新回到服務大眾的軌道上來。

　　餐飲業“霸王條款”取消的過程是消費者與餐飲企業博弈的過程,最重要的還是要靠消費者自覺抵制。

　　在很多時候,用餐者走進餐館第一眼看到的不是“歡迎光臨”,而是“本店謝絕自帶酒水”的提示牌。至于消毒餐具的包裝費、進入包間的最低消費,也早已是被大眾消費者所默認的“潛規則”。而這些“潛規則”在北京將得到遏制,日前,北京市工商局向社會發布了餐飲行業常見的6種不公平“霸王條款”,包括“禁止自帶酒水和食品”、“消毒餐具工本費一元”、“包間最低消費XX元”、“請保管好自己的物品,謹防被盜,丟失本店概不負責”等。北京市工商局要求全市餐飲企業在一個月內進行自查自糾,如逾期不改,將面臨最高3萬元處罰。

　　如此政策對餐飲業一直存在的“潛規則”無疑是一次漂亮的狙擊,也讓眾多消費者拍手稱快。在餐飲企業面臨轉型的今天,這一舉措來得尤為及時,山東省旅游飯店協會副會長馬尚英就表示:“取締‘霸王條款’,其實不是打壓餐飲企業,而是幫助餐飲企業轉變經營思想,提升餐飲服務,讓餐飲行業重新回到服務大眾的‘軌道’上來。”

　　其實對于諸如“包裝消毒費、最低消費”一類的“霸王條款”的倒戈之聲早已有之。據了解,2007年中消協就曾發布過一次性餐具不需消費者埋單的“禁令”,近年來也先后有海南、黑龍江、浙江、福建、廣東等多省城市對當地餐飲企業有償提供套裝消毒餐具的做法“喊停”。如今北京強力取締餐飲業“霸王條款”,只不過是這場“持久戰”最新一輪的“沖鋒”而已。但此次取締力量之強硬,取締態度之堅決都較之以前更甚,有業內專家表示,這一次北京的取締舉措將在全國范圍內形成一次良好的表率作用,有理由相信這會是真正遏制餐飲行業不良現象的“破冰之舉”。

　　北京宣布強行取締“霸王條款”的舉措引起了廣泛的社會輿論,網上一片叫好之聲,但也有餐飲企業發出不同的聲音,意思大都是餐飲業的價格都是按照物價部門的規定全面放開的,工商部門不應再作出規定,尤其是“消毒餐具工本費一元”這一規定,是本著對消費者食品安全衛生負責這一“原則”而設定的。

　　而很多市民則表示這一“原則”形同虛設,一次性塑料包裝的消毒餐具其實很不衛生,他們在使用的時候都要重新用熱水燙洗一遍。濟南夫子賓舍的大堂經理鄭淑穩表示,“餐飲企業雖然價格開放,但‘消毒餐具工本費’是強制性消費,限制了消費者的選擇權。并且餐具消毒是餐飲企業的義務,再收費的話完全是巧立名目。”

　　也有業內專家擔憂,對于餐飲業“潛規則”的挑戰觸動了餐飲企業的利益,一下子很難改掉,真正推行起來勢必困難重重。“說到底,‘霸王條款’取消的過程也是消費者與餐飲企業博弈的一個過程,最重要的還是要靠消費者自覺抵制。”馬尚英表示,餐飲行業作為旅游鏈條上的重要一環,對于維護旅游城市形象,促進整個旅游行業的健康發展都有著至關重要的作用。尤其是在餐飲行業面臨轉型的當下,它們的成敗可以說決定了整個旅游行業的發展前景是否光明。

　　去年3月份,河南鄭州有兩名消費者在消費后起訴飯店,要求返還兩元餐具費。法院認為按食品安全法相關規定,飯店向用餐者提供衛生、潔凈的餐具是其法定義務,不應另行收取餐具費用,最終判定兩名消費者勝訴。這雖然是個例,但也能一窺到消費者維權意識已然覺醒。