近年來,加速品牌化、連鎖化、標準化運營已成為餐飲業新的時代特征,而在未來10年是國內餐飲行業新發展將迎來爆發期。目前,據數據統計,2018-2020年,國內餐飲品牌連鎖門店占整個餐飲門店數的比例逐年提升。2018年為12%,2019年提升到13%,至2020年底,市場品牌連鎖化率則提升至15%。

一個成功的餐飲品牌離不開品牌力,如何打造品牌力和塑造核心競爭力,已成為眾多餐飲品牌發展的重要驅動力。而對于品牌,其意義不僅僅是門店使用同樣的招牌、裝潢、產品,還要具備高度標準化、統一化的管理和運營體系。

作為國內備受消費者喜歡的炸雞漢堡品牌,韋小堡在品牌構建方面的表現可圈可點。據了解,針對餐飲行業和市場需求,韋小堡不僅打造了門店運營管理的完整閉環解決方案,還通過品牌和門店雙方的高度協同運營,幫助門店提升持續盈利能力,實現品牌的積極、良性發展。

培訓管理方面,韋小堡通過將培訓內容平臺化、系統化,建立了完善、多樣的培訓體系,將門店的店員從理論到操作,從培訓到實操的全過程實現全面、嚴密的管理,幫助門店快速、扎實地掌握經營標準、食安標準、出餐標準等方面的內容。韋小堡標準化的培訓管理,較好地提高門店培訓效果和效率,減少門店的學習成本實現快速復制,不斷強化門店的運營管理水平。

巡查監督方面,韋小堡搭建了門店自檢、督導巡檢和總部稽核的體系化層級檢核,從線上到線下,多維度確保巡查工作的真實性、實時性、高效性。如在門店自檢上,通過線上定時開展門店定向自檢,實現日常門店運營管理標準化,不僅有效提升了督導的工作效率,也能較好地避免門店可能出現的食安、管理等方面工作疏漏、錯誤。如此,也能讓督導們能夠將工作重點放在營銷輔導、運營策略規劃等方面,以幫助門店有效提升經營水平和優化盈利模式。

用戶運營方面,韋小堡運用大數據分析和數據建模,實現多業務數據可視化。通過對品牌經營、營銷、會員等核心數據的串聯分析,運營團隊可以實時查看門店相關數據,快速精準地掌握門店的真實運營情況,讓運營決策有據可依,做到定制化、精細化營銷,助力門店實現業績的有效、持續增長。

目前,韋小堡旗下已有數百家門店,并處于高速擴張的階段,管理難度也在不斷提高,只有打造更標準、高效、科學的運營體系,才能持續強化品牌核心競爭力,幫助加盟門店構建優秀的經營和管理模式,同時也讓品牌能在激烈的市場競爭中脫穎而出。