臨近歲末，一年一度的白酒銷售大戰(zhàn)開始升溫。5年、10年、15年甚至50年陳釀，各種包裝、各種年份的白酒充斥市場(chǎng)，年份酒的價(jià)格也隨之節(jié)節(jié)攀升。然而，由于年份酒的鑒定缺乏統(tǒng)一標(biāo)準(zhǔn)，消費(fèi)者對(duì)于年份酒往往是霧里看花。

　　時(shí)至今日，年份白酒國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)仍未推出。近日，來自劍南春等企業(yè)的白酒專家呼吁，在國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)尚未制定前盡快制定省級(jí)標(biāo)準(zhǔn)，規(guī)范年份酒市場(chǎng)，提高全省白酒業(yè)的整體競(jìng)爭(zhēng)力。

　　誠(chéng)信危機(jī)

　　中國(guó)釀酒協(xié)會(huì)技術(shù)委員會(huì)副主任委員、劍南春集團(tuán)公司總工程師徐占成認(rèn)為，年份酒應(yīng)該是專指用某一年釀制的基礎(chǔ)酒，或是用貯存了多少年的基礎(chǔ)酒精心組合而成的成品酒。國(guó)外的一些年份酒，比如威士忌在包裝上印有10年、12年、18年等不同年份，就是指經(jīng)過蒸餾生產(chǎn)出的酒液在橡木桶中貯存的時(shí)間；白蘭地則是分別用VS、VSOP、XO、EXATRA等英文來表示貯存的時(shí)間。一般來講，年份越長(zhǎng)酒的品質(zhì)越好，當(dāng)然價(jià)格也就越高。

　　國(guó)內(nèi)年份酒市場(chǎng)混亂的主要原因則在于企業(yè)生產(chǎn)和市場(chǎng)質(zhì)量認(rèn)證時(shí)都沒有標(biāo)準(zhǔn)。

　　當(dāng)初白酒推出年份酒的時(shí)候，迅速受到市場(chǎng)追捧。在巨額利益的驅(qū)動(dòng)下，各類酒廠一轟而上，一時(shí)間泥沙俱下，魚龍混雜。在年份酒的幌子下，一些白酒生產(chǎn)企業(yè)造概念、玩噱頭，甚至不負(fù)責(zé)任地推出了50年、80年的年份酒，每瓶動(dòng)輒上千元。

　　沒有標(biāo)準(zhǔn)，任何企業(yè)都可以推出年份酒，最終導(dǎo)致了競(jìng)爭(zhēng)的無序和市場(chǎng)混亂。不僅損害了消費(fèi)者的利益，而且助長(zhǎng)了高消費(fèi)的不正之風(fēng)。“年份白酒要健康發(fā)展，必須制定明確的生產(chǎn)和認(rèn)證標(biāo)準(zhǔn)。”白酒界的有識(shí)之士正在形成共識(shí)。

　　川酒可率先制定標(biāo)準(zhǔn)

　　2007年底，劍南春集團(tuán)公司公布其重大科研成果——“揮發(fā)系數(shù)鑒別年份白酒方法”，在業(yè)界備受關(guān)注。此后，中國(guó)食品工業(yè)協(xié)會(huì)白酒專業(yè)委員會(huì)常務(wù)副會(huì)長(zhǎng)馬勇表示，“應(yīng)該以此為契機(jī)，盡快出臺(tái)年份白酒國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)，盡快申請(qǐng)蒸餾酒年份鑒別國(guó)際標(biāo)準(zhǔn)。”

　　年份白酒國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)一旦形成，市面上所有的年份白酒將面臨“國(guó)家權(quán)威評(píng)判”，而虛假年份酒將面臨“科學(xué)制裁”并喪失信譽(yù)。

　　省內(nèi)一位白酒專家坦言，我省白酒業(yè)在全國(guó)舉足輕重，在國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)尚未制定前，為了提高全省白酒的整體競(jìng)爭(zhēng)能力，先制定省級(jí)標(biāo)準(zhǔn)不僅可能也是迫切的。他建議我省拿出開風(fēng)氣之先的改革精神，盡快推動(dòng)這項(xiàng)工作。