?。ㄓ浾呃铙@亞）中國工程院院士、中國疾病預防控制中心營養(yǎng)與食品安全所研究員陳君石，在日前于貴陽召開的中國毒理學會第五次全國學術(shù)會上提出，我國應建立“風險分析框架”解決食品安全問題。

　　“食品安全是一個全球性問題，也是中國當前面臨的挑戰(zhàn)之一。國際上已經(jīng)成熟并得到公認的辦法是‘風險分析框架’，即作為專家行為的風險評估，作為政府行為的風險管理，以及所有相關(guān)者進行的危險性信息交流。如果能遵循這一框架，人們就能夠?qū)ζ渌媾R的食品安全問題形成正確、科學的認識，然后做出基于科學的、適合于國情的管理決策。”陳君石說。

　　“當前我國有兩億多農(nóng)戶在以分散的方式生產(chǎn)初級農(nóng)產(chǎn)品，包括我們所吃的糧食、蔬菜、水果、雞鴨魚肉、蛋奶，統(tǒng)統(tǒng)是農(nóng)民生產(chǎn)的，要保證食品源頭不被污染，必須增強他們在食品安全方面的知識和遵守法律的意識。另外，在當前近５０萬個食品生產(chǎn)企業(yè)中，大部分是中小型企業(yè)，要防止諸如產(chǎn)品的微生物指標超標、超量使用食品添加劑等問題，也必須先提高其從業(yè)人員的素質(zhì)。”陳君石稱。

　　他認為，由于食品生產(chǎn)、加工、經(jīng)營條件比較差，工藝落后或是沒有遵守衛(wèi)生操作規(guī)程，造成了食品的微生物、重金屬污染等問題，光靠制度和監(jiān)管還不夠，必須提高社會經(jīng)濟水平和人口整體素質(zhì)。

　　“消費者對食品安全問題敏感，很大程度上緣于我國食品安全信息交流渠道不太暢通。”陳君石建議，政府有關(guān)部門應及時通報食品安全信息。