楊梅酒的味道有些類似紅葡萄酒，但卻又多了幾分特有的楊梅果香，其不僅口感馥郁芬芳，而且對健康也十分有益。

    楊梅酒的釀制方法

    主料：楊梅350g，白酒500ml，輔料冰糖100g

    步驟：

    1. 將楊梅用鹽水浸泡15分鐘后,用清水洗凈

    2. 稱取100克冰糖備用

    3. 選用45°左右的清香型純糧釀造的白酒

    4. 將洗好的楊梅放置在晾架上自然晾干

    5. 把晾干的楊梅依次輕放至玻璃容器中

    6. 按一層楊梅一層冰糖的順序碼放

    7. 在碼放好楊梅和冰糖的玻璃容器中倒入白酒，白酒要沒過楊梅1-2公分

    8. 接著把蓋子擰緊密封好，放置陰涼通風處

    9. 每隔三天可搖晃一下瓶子，釀制15-25天時就可以喝了

    小貼士：

    一、楊梅、白酒和冰糖沒有固定的比例（初學者可按4:5:1的比例制作），但白酒一定要沒過楊梅1-2公分，這樣楊梅才不會變質。如果喜歡比較甜的口味，可在酒里多加入一些冰糖。

    二、個頭大、顏色呈深紅色、手感干爽的，就是又熟又好的甜楊梅；如果喜歡酸香一些口感的楊梅酒就要選擇鮮紅色的楊梅，因為鮮紅色的楊梅其實沒熟透，味道還是有些酸的。

    三、最好選用45°左右清香型純糧釀造的白酒。也可選用度數低一些的白酒，但最好要高于35°

    四、容器要選用可以密封的廣口玻璃器皿，這樣方便楊梅的取放。而且玻璃的材質也不會影響酒的味道，還可透過玻璃看到一日比一日明艷動人的酒色；容器在使用前要倒入一些高度白酒涮一下，以起到消毒的作用。

    五、制作完成的楊梅酒要放置在陰涼通風處。若是小型器皿，可每隔三天搖晃一下瓶子，以使味道更加均勻。

    六、楊梅酒有些人喜歡吃酒中的楊梅，有些人喜歡飲酒。喜歡吃楊梅只需釀制7天就可以食用了；喜歡飲楊梅酒則需釀制15-25天（盡量不要超過一個月，否則會浸泡出楊梅核的苦味）。