保健酒科技化帶來標準化破局
在過去十多年中,勁牌通過產學研結合的模式,在整個保健酒乃至中國酒業都扮演了重要角色。勁牌科技化所帶來的改變有目共睹,而在所有業內人士看來,勁牌帶來的最大的改變則是讓保健酒這個沿襲千年文化的行業變得有標準可循。
"如果保健酒行業長期缺乏標準,不僅會讓市場始終處于散亂、無序狀態,讓投機者有機可乘,同時也會造成資源浪費、消費者信任度不斷下降的局面。"勁牌保健酒高級工程師劉勝華稱,"最嚴重的后果,就是讓國內的保健酒重蹈中醫藥的悲劇,讓外國人占得先機。"
勁牌目前已經擁有了一條"健康產業鏈"——從深山泉水到地道藥材,指紋圖譜技術、數字提取技術的研發與應用,再到GMP生產規范,勁牌按做藥的標準生產保健酒的理念,也已成為企業發展的主基調。但不難看出,勁牌將各種優勢資源整合形成的這條健康產業鏈,在為消費者提供質量有保證的產品的同時,更可以借助于這條產業鏈,升級相關產品的安全和健康等級,促進整個行業進入以健康為主導,進而實現有標準化可循的產業時代。
勁牌也在積極針對標準化這一愿景在業內持續做著相關工作。除了向企業和個人完全開放工廠提供參觀、考察的機會之外,勁牌還在2013年上半年,與國內多家保健酒企業聯合政府及中國酒業協會,在湖北黃石成立了中國保健酒聯盟,這一組織的成功組建,也讓保健酒行業未來的規范化、標準化、自律等問題有了更清晰的發展思路。
"標準化實現的過程一定不是勁牌一家說了算,一定是到了某一階段,整個保健酒行業內的多數企業都能夠實現科技化,才有望促成標準化的建立。"劉勝華在接受記者采訪時說,"畢竟保健酒行業是一個相對來說比較特殊的行業,產品能否實現可量化,生產過程是否安全、可控,都需要借助科技的力量。"
現在,勁牌從產品安全性評測、口感評價、功能驗證、穩定性等方面均已具備了科學、嚴謹的測評標準,從理論到應用,皆有據可循。比如在口感評價中,人員選拔及評價標準以及評價環境,勁牌都對此參照了國家通用的分析方法,并在此基礎上結合保健酒的特點進行了新的創新,酒的風味評價已經實現了從主觀到客觀。