2011年5月6日，臺灣詞人方文山赴紹興采風，他打算為紹興黃酒以及紹興古城文化撰寫一篇歌詞。方文山在紹興期間參觀了中國黃酒博物館、魯迅故里等地，還參觀了古越龍山的中央酒庫，并第一次喝到了紹興黃酒。提起這件事，傅建偉顯得很興奮：“方文山參觀了我們的黃酒博物館和中央酒庫之后，對紹興黃酒博大精深的文化和科學的釀造工藝感到十分震撼。他品嘗了正宗的紹興黃酒后，評價紹興黃酒比臺灣黃酒更有味道。”

        傅建偉說；“我個人是欣賞方文山的，他的一些詞作比如《蘭亭序》、《青花瓷》我都挺喜歡。他在中國傳統文化與年輕人中間鋪了一個階梯。這也正是當下的黃酒行業要做的事情。方文山在年輕人中很受歡迎，他為紹興黃酒寫歌詞，我認為這又將黃酒向時尚化推進了一步。”其實，傅建偉和古越龍山早就開始了做黃酒的時尚文章：把高檔化、文化味融入到黃酒產品中，《蘭亭集序》花雕、青瓷系列、五十年極品酒等相繼上市；為適應年輕一代消費者對黃酒的需求，進行黃酒風味和口感創新，開發了狀元紅、東方原釀等一批低度、營養、時尚的新品。

        談到如何讓更多的年輕人接受傳統黃酒，傅建偉顯然已經有了一個比較成熟的思路。“要讓黃酒符合年輕人的需求，首先要做到低度、清爽，而且包裝要時尚個性。其次，現在的年輕人經常熬夜，我們可以在黃酒中添加葛根等藥材，可以達到一個降火、調理身體的作用。再有就是個性化的服務，比如有朋友過生日，就可以在古越龍山定制一瓶瓶身上刻有他生日、年齡、姓名的黃酒送給他。另外，符合當下物流要求的網購、團購我們也都在嘗試。”
水火相容——紹興黃酒與紹興人

        談起紹興黃酒，一個不能回避的問題就是紹興黃酒的文化。“如果說中國文化能以一種物質的形態來表現的話，那么黃酒可以說是最能展現其內涵的物質之一。幾千年以來，儒家文化始終占據著中國文化的深層觀念，而黃酒的品性，恰恰與儒家文化的‘中庸’思想有諸多共通之處。”說起紹興黃酒文化，傅建偉語氣里滿是莊重。“紹興黃酒有六味：甜、酸、苦、辛、澀、鮮。如果認真品鑒，這六種味道都能在黃酒中體現出來。而且它能跟各種菜肴搭配、協調。”在傅建偉看來，紹興黃酒的豐滿、和諧、協調與儒家中庸思想的“調和、兼容”是互通的，懂得了紹興黃酒的文化積淀，那么喝黃酒便是身與心的雙重享受。

        傅建偉認為，紹興酒其實更是紹興人個性的體現：“黃酒具有水的外形、火的性格，它陰柔而又不失陽剛，外表溫和，卻后勁十足。大概是受紹興黃酒影響，紹興人的性格也是這樣，紹興人性格溫和內斂不張揚，但溫和的背后也有其剛烈的一面。從教學興國的蔡元培，到骨頭最硬的魯迅，再到巾幗英雄秋瑾，無不是這樣。”

        其實，傅建偉這個土生土長的紹興人，又何嘗不是一個擁有火與水性格的人呢？這一點僅從他對企業的管理上就看得出來。自傅建偉入主以來，紹興黃酒集團從當年的不足5億元，躍升到幾十億；他支持技術創新，拿出大量的費用進行黃酒的基礎性研究；2004年，古越龍山率先在央視黃金時段投入6000萬廣告，打響央視黃酒廣告第一炮，震撼了中國黃酒界……然而在魄力與果斷的背后，傅建偉又有著一副柔腸。他主張對員工實行人性化管理，他是這樣說的，也是這樣做的：為員工建綠色蔬菜基地，連續七年十一次提高了職工工資收入，為200多名職工家屬、子女解決了就業問題，通過工會補助、職工互助互濟基金等形式，定期為80多名困難職工和家屬遺孀提供必要的生活補助……

        “在我的人生中，父親和師傅對我影響很大，他們都是責任感極強、有擔當的人。他們讓我知道男人不僅要為自己活著，更要為周圍的人活著。我始終認為企業家的最高境界是政治，也就是說他無論何時都不能忘記自己承擔的社會責任。”

        古越龍山、紹興黃酒、中國黃酒……這些，大概都是能讓傅建偉踏實下來的責任吧。