蘇派黃酒實驗基地接牌儀式在吳江隆重舉行
2011年8月24日,蘇派黃酒實驗基地接牌儀式聚集了眾多專家、學者及企業界人士的蘇派黃酒發展戰略研討會也在
2011年8月24日,蘇派黃酒實驗基地接牌儀式聚集了眾多專家、學者及企業界人士的蘇派黃酒發展戰略研討會也在這里舉行。此舉標志著吳江黃酒企業再次擎起了振興蘇派黃酒的大旗。
統計數字顯示,2010年全國酒產量達到5600萬噸,其中黃酒產量為300萬噸。江蘇全省共有黃酒企業114家,總產量不過在50萬噸左右。市場上銷量居前列的都是浙江和上海的黃酒企業。以黃酒之鄉聞名的桃源,號稱陳釀儲量為20噸,多數企業沒有叫得響的品牌,許多企業依然是靠給上海、浙江企業做代工維持生存。
近年來,關于蘇派黃酒的發展戰略一直是業界高度關注的一個話題,省釀酒協會黃酒分會先后在無錫、徐州等地多次召開研討會。本次研討會上,已過八旬的江南大學老教授趙光鰲指出,蘇派黃酒發展步伐不快的主要原因在于同質化和普通化現象嚴重。江南大學副校長徐巖更是直言不諱地指出,蘇派黃酒的振興需要解決好三個方面關系,一是傳統與創新的關系;二是快速消費品與歷史文化的關系;三是注意培養消費人群。
眾多周知:一個行業要發展必須有創新,而創新則離不開科研的支持。在這方面,“同里紅”酒業作出了較好的表率。從2009年與江南大學建立合作關系以來,企業獲得了長足的發展,年產量由之前的不足1萬噸發展到年產4萬噸優質黃酒。本次蘇派黃酒實驗基地落戶 “同里紅”,則是雙方進一步密切合作關系的又一表現。江蘇省釀酒協會黃酒分會秘書長崔堅認為,隨著“吳宮老酒”、“同里紅”等企業的發展壯大,以清爽型為代表的“吳江黃酒形象”漸成氣候,吳江企業在振興蘇派黃酒的行動中再次走在了前列。
