白酒和葡萄酒是兩種不同類型的酒類，它們在原料、釀造工藝、口感風味、酒精度數、文化背景等方面存在明顯差異。

在原料上，白酒通常以高粱、小麥、玉米等谷物為主要原料。不同的谷物會賦予白酒不同的風味特點，例如高粱釀造的白酒香氣濃郁，口感醇厚。葡萄酒則主要以葡萄為原料，不同品種的葡萄釀造出的葡萄酒風味各異，像赤霞珠釀造的葡萄酒通常具有濃郁的果香和較高的單寧含量。

釀造工藝方面，白酒的釀造過程較為復雜，主要包括固態發酵、蒸餾等步驟。固態發酵需要經過多次蒸煮、糖化、發酵等過程，時間較長，一般需要數月甚至數年。蒸餾則是將發酵后的酒醅進行加熱，使酒精和其他揮發性成分蒸發出來，再經過冷卻得到白酒。葡萄酒的釀造主要是通過葡萄的破碎、發酵和陳釀。葡萄破碎后，葡萄汁中的糖分在酵母的作用下發酵成酒精，發酵過程一般在液態下進行，時間相對較短，通常為幾周至幾個月。陳釀則是讓葡萄酒在橡木桶或酒瓶中進一步成熟，提升口感和香氣。

口感風味上，白酒的香氣豐富多樣，根據香型不同，有醬香、濃香、清香等多種類型。醬香白酒香氣濃郁，回味悠長；濃香白酒香氣醇厚，口感綿甜；清香白酒則香氣純正，口感清爽。葡萄酒的口感主要取決于葡萄品種、產地和釀造工藝，一般具有果香、花香和橡木桶香氣。紅葡萄酒口感醇厚，單寧含量較高；白葡萄酒口感清爽，酸度較高；起泡酒則帶有豐富的氣泡，口感清新活潑。

酒精度數上，白酒的酒精度數一般較高，大多在38%vol - 53%vol之間，甚至有些高度白酒的酒精度數可達60%vol以上。葡萄酒的酒精度數相對較低，一般在8%vol - 15%vol之間，少數加強型葡萄酒的酒精度數可達到20%vol左右。

文化背景方面，白酒在中國有著悠久的歷史和深厚的文化底蘊，是中國傳統文化的重要組成部分，常與社交、禮儀、節日等活動緊密相連。葡萄酒在西方文化中占據重要地位，與宗教、藝術、美食等方面有著密切的聯系，是西方社交場合中常見的飲品。

為了更清晰地對比兩者的區別，以下是一個簡單的對比表格：