11月22日，由新華網(wǎng)客戶端、中國(guó)質(zhì)量報(bào)刊社·中國(guó)質(zhì)量新聞網(wǎng)、中國(guó)食品藥品企業(yè)質(zhì)量安全促進(jìn)會(huì)等主辦的第七屆高質(zhì)量發(fā)展交流會(huì)舉行，主題為“加快發(fā)展新質(zhì)生產(chǎn)力，扎實(shí)推進(jìn)高質(zhì)量發(fā)展”。零零玖生物科技（009酃酒）副總裁劉海峰，分享公司在技術(shù)創(chuàng)新、產(chǎn)品研發(fā)以及行業(yè)發(fā)展趨勢(shì)等方面的見解。

009酃酒副總裁劉海峰

劉海峰介紹，009酃酒是一家總部位于北京的酒企，在湖南衡陽(yáng)自建生產(chǎn)基地。公司自成立以來，一直致力于技術(shù)創(chuàng)新和產(chǎn)品研發(fā)，以打造高端品質(zhì)米酒產(chǎn)品為目標(biāo)。

為打造世界級(jí)高品質(zhì)好酒標(biāo)桿，009酃酒不斷增強(qiáng)研發(fā)力量，積極與外部機(jī)構(gòu)合作，持續(xù)投入研發(fā)資金。從釀酒原料、工藝、技術(shù)到設(shè)備，公司展開全方位研究，持續(xù)調(diào)整和完善產(chǎn)品品質(zhì)。例如，公司精選一級(jí)晚熟粳糯米作為原料，運(yùn)用獨(dú)特的精米步合工藝，引入小分子團(tuán)弱堿水釀酒技術(shù)，自主研發(fā)草本曲配方；公司全力進(jìn)行數(shù)智化、綠色化生產(chǎn)，將智能釀造生產(chǎn)全流程細(xì)化為45道工序、128項(xiàng)操作標(biāo)準(zhǔn)、298個(gè)品質(zhì)觸控點(diǎn)，這成為009酃酒在構(gòu)建“新質(zhì)生產(chǎn)力”方面的生動(dòng)實(shí)踐。這些創(chuàng)新舉措賦予了高端米酒獨(dú)特的風(fēng)味與健康屬性。

劉海峰透露，009酃酒正在研發(fā)一款旨在超越日本十四代龍泉的產(chǎn)品，計(jì)劃2025年上半年上市。他強(qiáng)調(diào)：“為推動(dòng)整個(gè)行業(yè)的進(jìn)步，公司愿意將研究成果開源，希望同行業(yè)企業(yè)少走彎路、少投入，讓中國(guó)酒業(yè)煥新升級(jí)。”

面對(duì)當(dāng)前各行業(yè)普遍內(nèi)卷的現(xiàn)象，劉海峰認(rèn)為這既是挑戰(zhàn)也是機(jī)遇。內(nèi)卷越嚴(yán)重，越能倒逼企業(yè)創(chuàng)新，催生新品類、新品牌和新技術(shù)，酒企必須思考如何在紅海中開辟藍(lán)海。企業(yè)要持續(xù)健康發(fā)展，最重要的就是以用戶為中心。深入探究用戶飲酒的原因、痛點(diǎn)以及年輕用戶的新選擇，思考什么樣的中國(guó)酒才能走向全球。只有解決了這些問題，才能推動(dòng)企業(yè)乃至整個(gè)中國(guó)酒業(yè)高質(zhì)量發(fā)展。

劉海峰說：“正是秉持這樣的理念，009酃酒選擇了米酒品類，走一條不同尋常的道路，致力于讓中國(guó)米酒高端化，為全球用戶做一款健康的、好喝的美酒。我們堅(jiān)信憑借長(zhǎng)期主義精神，米酒必將成為超級(jí)品類。”