營養比碳酸飲料豐富保健作用和米粥相似

當人們對碳酸飲料、果汁飲料的健康問題提出置疑時，韓國、日本等國開始推廣起大米飲料——米露，因其富含人體所需微量元素、不飽和脂肪酸，受到人們的廣泛青睞。

米露是由大米、糙米、麥麩等材料加工而成的一種飲料，俗稱米漿。據中國農業大學食品學院副教授范志紅介紹，這種飲料采用米胚芽作為原料，米胚芽富含人體必需的不飽和脂肪酸，不含膽固醇，而且富含天然維生素B族和維生素E等生理活性物質及多種微量元素，這都是果汁飲料和碳酸飲料里很少見的，具有獨到的抗衰老、保青春的養生功效。

“相比目前主流的碳酸飲料、果汁飲料，雖然米露可稱是一種新型的植物蛋白型營養保健飲料，但我更推崇米粥。”范志紅說，目前市場上的米露為了提高口感，都加入了一些奶精和白砂糖，奶精里含有對人體有害的反式脂肪酸。

而我們常喝的米粥與米露相比，多了大量的植物粗纖維和淀粉，米粥里我們幾乎不會加奶精，所以米粥吃起來更健康。

此外，大米里幾乎不含維生素C，米露里一般會加入適量維生素C，而維生素C只有在酸性溶液中才能穩定存在，所以米露中的維生素C很難被人體吸收。而吃完米粥后，再吃適量水果，維生素C的補充也會得到保證。