白酒、黃酒、露酒、米酒……占據多個展館的傳統酒類，是每年春糖會酒類展商的主力軍。

　　然而今年成都春糖會上，無論是茅臺、五糧液、瀘州老窖、古井貢酒等白酒大戶，還是古越龍山、丹溪酒業、酃酒等黃酒、糯米酒企業，大家都不約而同講起了一個故事：如何能成為年輕人的下一杯酒？

　　21世紀經濟報道記者在成都春糖會期間注意到，傳統酒類今年“年輕化”的步伐明顯更快了：一方面創新酒飲產品、品牌、活動層出不窮，成為今年糖酒會最為顯著的趨勢；另一方面，面向C端年輕消費者的營銷活動投入不同以往，熱度也不輸正式展會。

　　中國是全球最大的酒精飲料生產國和消費國，整體酒飲消費近年呈上升趨勢，然而傳統酒類卻面臨著總體消費量低迷、主力消費人群換代、進口酒競爭加劇的挑戰。

　　通過今年春糖會現場探館、酒企專訪，21世紀經濟報道記者觀察到傳統酒類爭做創新酒飲的底層邏輯：年輕人不是排斥中國傳統酒類，只是要為他們找到合適的打開方式。

　　隨著更多創新酒飲、玩法的出現，局面正在出現變化。

　　今年成都春糖會，調酒師很吃香。

　　包括五糧液、汾酒、瀘州老窖、古井貢酒、古越龍山、1919在內，各家酒企今年都專門安排了展臺，為到場的觀眾提供雞尾酒試飲。

　　在茅臺展廳，不僅飛天茅臺酒試飲展臺前大排長龍，剛剛推出的藍莓氣泡酒也吸引了觀眾駐足。

　　酒類連鎖品牌1919今年將啤酒、白酒、葡萄酒擺滿了展廳，還準備了現磨咖啡，但人氣最高的還是周杰倫代言的莫其托預調雞尾酒。

　　黃酒龍頭古越龍山今年特意為年輕人開辟了空間，不僅有黃酒主展區，還專門安排了文創、果酒公司兩塊展區。

　　展臺工作人員給21世紀經濟報道記者遞來了剛推出的“啡黃騰達”，這是古越龍山旗下狀元紅品牌推出的跨界創新黃酒，試圖通過與咖啡結合，打破年輕人對黃酒的固有印象。

　　來自浙江義烏的丹溪酒業，做的是紅曲黃酒（黃酒用曲分不同類型），今年春糖會也帶來了新品“丹溪本草”。

　　丹溪酒業董事長賴勁宇對21世紀經濟報道記者介紹，“當前黃酒消費呈現兩個趨勢：45歲以上的中老年人群，他們更接受陳年、口味較重的養生黃酒，而年輕人更喜歡清爽口感、喜歡冰飲，對產品包裝的關注也更高，所以近年我們推出了很多適合年輕人口感、審美的創新產品。”

　　009酃酒是一家來自湖南的新興酒企，今年也在春糖會上發布了兩款新品“009·晉”和“009·周”，定位于中度酒賽道。

　　“近年高度酒消費量下滑，相比高度白酒，中度酒有一定酒感，但是輕負擔，這會是需求很大的一塊市場。”009營銷中心總經理李鋒對21世紀經濟報道記者說。

　　還有一些糖酒會常客轉變思路走出了展館，為年輕人搭建舞臺。

　　在年輕人集聚的成都高新區交子音樂廣場，五糧液在春糖會前夕搭建了展臺，推出了一系列面向年輕人的互動游戲，還帶來了“五谷羅尼”雞尾酒。

　　瀘州老窖更是直接將春糖會品牌活動“窖主節”放到了公園里。21世紀經濟報道記者春糖會期間在成都桂溪公園看到，今年“窖主節”將瀘州老窖品牌、產品和白酒文化知識都融入到了游戲環節。

　　記者在現場看到，活動現場也有特調雞尾酒售賣，不同產品分別加入了瀘州老窖的白酒、果酒產品。瀘州老窖旗下的新酒業公司，近年也推出了創新果酒、精釀啤酒等產品。在現場的產品展區，消費者也可以購買各類白酒、果酒產品，不少是僅限活動期間銷售。

　　水井坊則與成都市文旅局在春糖會期間推出了成都首條酒旅融合路線，將水井坊博物館等酒業景點與成都城市地標串聯，展現成都的酒文化基因。

　　在杜甫草堂，水井坊還推出了“白酒學坊”周年慶特別版，借用成都地標場景開展白酒知識教育。21世紀經濟報道記者了解到，活動特意邀請了一批知乎等平臺的達人，希望通過線上意見領袖，進一步影響圈層外的年輕人。

　　“頭部酒企會思考二十年后誰喝白酒、二十年后企業如何生存與發展。”武漢京魁科技董事長、酒業評論人肖竹青對21世紀經濟報道記者說，“酒企推進年輕化，實質是通過爭取更多時間、空間機會與年輕人建立聯系、積累品牌好感，從而培育新一代消費者的口感和消費習慣，提前布局未來的消費主力。”

　　傳統酒類企業爭相做起創新產品、創新營銷，原因很簡單：既有的消費主力正在老去，新的消費者培育沒有跟上，而且還有流失向其他進口酒類的可能。

　　就在3月21日，中國酒業協會公布了去年酒業的“成績單”：2023年中國釀酒行業完成釀酒總產量6131萬千升，同比增長1.1%，其中白酒行業總產量同比下降5.1%、銷售收入同比增長9.7%，黃酒行業總產量同比增長3.2%、銷售收入同比增長3.2%，其他酒產量同比增長1.1%、銷售收入同比增長1.1%。

　　作為對比，2023年中國烈酒進口量同比增長6.4%，進口額同比增長22.8%，份額再創新高。當中，已經是第二大烈酒進口品類的威士忌，在國內的熱度還在持續提升，包括古井貢酒、百潤股份、瀘州老窖、郎酒、帝亞吉歐、保樂力加等國內外酒企，近年都陸續投身國產威士忌建設。

　　然而具體來看，雖然都在講年輕人的故事，不同酒企當前面臨的核心問題并不一樣。

　　對于茅臺、五糧液、瀘州老窖、古越龍山等老牌酒企而言，讓年輕人知道并不難，難的是如何讓年輕人對產品、品牌產生認同。

　　正因如此，這些酒企的年輕化更多是在做融合，將其產品融入年輕人喜聞樂見的場景、生活方式中，或者將年輕人喜歡的產品融入自己的業務版圖。

　　而對于新興品牌，其面臨的首要問題是品牌號召力還不夠強，因此酒企的策略一類是進一步在品類內部細分、強調自身具有優勢的切面，另一類是重新尋找賽道，在全新的品類里確立領先身位。

　　這往往對渠道的信心會產生考驗。為了從既有品牌中突圍，新興酒企會強調新的合作模式，減少經銷商的成本壓力。

　　李鋒就對21世紀經濟報道記者說，009提出的城市合伙人模式，倉儲、物流、品牌、售后由企業方來承擔，不要求壓貨，產品價格也強調全國統一，以此降低對合作方的資金成本壓力。

　　丹溪酒業也在春糖會上宣布了今年的合伙人戰略模式，包括特約代理20萬元迷你小單、城市合伙人100萬元鎖定等合作方式，降低合作門檻。

　　相比之下，仍然有一些老牌白酒企業選擇傳統招商模式，依舊是B端為重。某貴州醬酒品牌推出的一款面向年輕白酒消費者的產品正在招商，21世紀經濟報道記者咨詢招商人員了解到，經銷商每個季度都有最低拿貨要求，算下來一年要拿貨至少是300萬元。