在釀酒業，有句行話：“千年的老窖，萬年的糟，酒好全憑窖池老”，指的就是窖池窖齡越長，產酒質量愈好。在我市就有一家釀酒企業，從100多年前開始釀酒，一直到現在，最老的窖池一直在使用，從未間斷，我們一起去看看。

在山東御思釀酒有限公司，有一個上世紀50-60年代建成的窖池群。這些窖池里出產的酒，其質量一直被認為是廠里最好的。山東御思釀酒公司前身最早可追溯到1876年的冉堌鎮 “泉勝永”燒坊，這個老窖池群，都與100多年前的老窖池有關。

山東御思釀酒有限公司、技術工藝部副部長陳魯燦：“這些窖池利用冉固老酒廠的窖池，把那些窖池整體搬遷過來，用那些窖池的老窖泥筑成的。從建窖到現在連續使用，已經70多年了。”

越老的窖池，富集的微生物越多，窖泥越香，糟醅也越香，所產的酒質量越好。這批窖池也被稱為 御思釀酒公司的功勛窖池。近150年的歷史積淀，讓御思酒有了深厚的歷史韻味。 ，2019年，御思釀酒公司成為我市第一批“菏澤老字號”企業。

原酒儲備可以說是酒企產品結構升級的直接保障，目前，御思釀酒公司原酒生產能力達2000余噸/年，目前儲存的原酒更是生產能力的好幾倍 。

陳魯燦：“咱儲酒有7000多噸，10年以上的原酒占2000-3000噸，咱酒廠老酒的資源非常豐富。這些老酒為酒廠生產高品質的產品有堅實的保障。”