近日，商務部等5部門印發《關于公布中華老字號復核結果的通知》，結果顯示，復核通過的1000家老字號企業中，陜西共占24家，包括秦洋長生酒、西鳳酒、老孫家、春發生、同盛祥等本土耳熟能詳的品牌。

同時，潼關縣醬菜食品廠被要求在6個月內予以整改，陜西秦川酒有限公司則直接被移出中華老字號名錄，引發《每日經濟新聞》記者關注。

圖片來源：中華老字號復核結果匯總表截圖

秦川酒出自“名門”，可以追溯至殷商時代，和西鳳酒同根同源，是鳳香型陜酒的門面之一；后因多重因素一度落寞，工廠以代加工為主，企業亦被吊銷執照被摘牌“中華老字號”，令人唏噓。

曾是鳳香老三

從“中華老字號”移除標準來看，此次被摘牌的企業要么長期經營不善，甚至已經破產、注銷、倒閉，或者喪失老字號注冊商標所有權、使用權。而對經營不佳、業績下滑的部分企業，則給予一定的整改機會。

查閱發現，當時申請“中華老字號”的主體陜西秦川酒有限公司早在2011年3月4日，也就是剛獲得認定后不久就被吊銷執照，此后也再未變更“中華老字號”企業名稱。

圖片來源：企查查

可以說，按照“中華老字號”復核的相關規定，秦川酒被移除名單是由于企業已經注銷，但記者發現，當時秦川酒通過認定的商標“秦川”卻已經倒了好幾手，目前在陜西秦川王酒業有限公司（以下簡稱“秦川王酒業”）手上，該公司作為秦川酒品牌主體在經營。

“秦川酒目前還在，酒廠還在生產，只是名字重新改了一下。”一位業內人士向記者透露，“現在秦川酒廠的規模很小，這個品牌在寶雞連名都排不上。”

要知道，秦川酒曾是我國“古老名酒”之一，其歷史可追溯到殷商時代，和西鳳酒同根同源，其前身是雙鳳牌“西鳳酒”“雙鳳大曲”，產于寶雞西秦酒廠，該酒廠也是陜西有史以來第一個國營酒廠，可以說出自“名門”。

公開資料顯示，秦川酒1956年由中央工商行政管理局注冊的“雙鳳牌西鳳酒”商標出廠。1966年改名注冊為“雙鳳牌雙鳳大曲”和“秦川牌秦川大曲”。后因歷史原因雙鳳大曲停售，秦川牌白酒沿用至今。

脫胎于西鳳，秦川酒亦吸收借鑒了西鳳酒流傳下來的傳統釀造工藝，又結合一部分的現代工藝，通過40多年的不斷實踐改進中，探索出了一套秦川酒品牌獨特的提高白酒質量的釀造工藝，集清香型汾酒和濃香型瀘州老窖的優點于一體，形成了獨具特色的秦川風格。

彼時白酒市場百花齊放，雖然相對比較小眾，但秦川酒亦在白酒賽道創出一片天地，是本地人酒宴上的“常客”，被稱為僅次于西鳳酒、太白酒的鳳香老三。

1996年，秦川酒獲“中國名牌”稱號，1999年被省釀酒協會評為陜西“世紀王牌酒”“世紀明星酒”“世紀精品酒”。最為輝煌的則是2010年，秦川酒獲得“中華老字號”稱號，在市場上頗有名頭。

一度落寞

雖然風光過很長一段時間，但因多次改制及自身品牌原因，當下的秦川酒在市場已經逐漸失去聲量。

上述業內人士向記者透露，秦川酒原來是國營企業體制，2000年左右因為商標和酒廠的一些債務問題，把酒廠直接解散了，解散之后原來酒廠的員工又把酒廠重新組建，將品牌和商標重新注冊，變成了完完全全的私企。

記者查閱工商資料發現，目前搜索秦川酒會出現1997年成立的寶雞秦川酒業有限責任公司（下文簡稱“寶雞秦酒”）、1999年成立的秦川王酒業、2004年成立的陜西秦川酒有限公司三家。

具體來看，作為“中華老字號”申請主體的陜西秦川酒有限公司已經注銷，并在2012年將“古陳倉”“秦川”等商標轉讓給寶雞秦酒；2013年寶雞秦酒將上述商標轉讓至秦川王酒業，隨后秦川王酒業又相繼注冊了“秦川大曲”“秦川王”等商標，沿用至今。

值得關注的一點是，寶雞秦酒的法定代表人為張斌，該企業發起股東中，除黃川會、梁國模等自然人外，另有437名股東共同認繳出資219.7萬元，持股比例為82.2846%，不排除是此前解散酒廠員工共同出資成立。雖然該公司當下未注銷，但連續多年顯示經營異常。

圖片來源：企查查

秦川王酒業成立之初的法定代表人同樣是張斌，2022年9月張斌由于借款糾紛被限高；今年2月，張斌退出秦川王酒業法定代表人，變更為張盼。

商標數次變更、法人被限高、市面上幾乎銷聲匿跡，可以確定的一點是，秦川酒品牌仍在，但內里早已不同往日。

上述業內人士告訴記者，“秦川酒現在主要是給別人代加工，做貼牌酒生產，生產秦川的子系列，走低端市場路線。”

據記者了解，貼牌酒就是小酒廠購買或租用知名白酒品牌的使用權，然后將自己產的白酒貼牌名酒的標牌，但品質卻難以保證。

從秦川酒線上旗艦店來看，目前店內共有十余種產品，單瓶價格不高，銷售最好的一款產品是秦川大曲52度高脖綠瓶，售價為9.9元/瓶。該店客服告訴記者，秦川現在不是老字號了，但是酒廠目前還在正常運作，由于都是人工釀酒，所以每年產量不高。

除此以外，西鳳酒、柳林酒、太白酒等本土知名白酒品牌拓展產品線，擁有一定的知名度和市場份額，其他頭部品牌的觸角進一步延伸，令主打本土市場的秦川酒無法從中脫穎而出，完全抵不過市場大趨勢。

“前兩年市場、小店超市還有售賣，這兩年基本沒有，因為它的體量太小了，并且不是很注重品牌的培育，沒有品牌的影響力和張力，靠這種低價機制，就是劣幣驅除良幣原理，自然很難有長期性。”上述業內人士表示。

“摘牌”警示

綜合以上因素，即便沒有注銷認定主體，秦川酒的“中國老字號”之路亦不會那么順利，摘牌似乎是一個順理成章的結果。

同時，此次摘牌傳遞出強烈信號：即便手握金字招牌，也不能靠“吃老本”停滯不前。

在記者來看，對諸多企業亦帶來一定警示作用。

從白酒行業來看，消費升級紅利下，白酒業追求高端化、品牌化、品質化的基調不變。生產廠家必須有完整的生產流程和技術體系，才能保證白酒的穩定品質，并具有自主研發和制造能力。

與秦川酒同出一脈的西鳳酒，早已與茅臺、汾酒、瀘州老窖并肩為“中國四大名酒”，正在加速全國化、夯實高端化布局，目前已經擁有強有力的市場產品結構優勢。

圖片來源：秦川牌酒類旗艦店截圖

“白酒行業現在是注重品質時代，沒有品質品牌就很難走出去。”上述業內人士表示。

從本土“中華老字號”品牌來看，其中有大半屬于西安飲食，早年老字號餐飲因生態過于陳舊，競爭力受到一定影響。

近年來，西安飲食將旗下項目的軟硬設施進行升級改進。西安飯莊在原有的餐飲、酒店功能的基礎上建立了全國首家陜菜文化體驗博物館，打造文旅餐飲融合新路徑；同時緊盯預制菜賽道，加碼工業食品和預制菜，加速推廣線上模式，拓展堂食以外的消費場景。

上述創新與升級，亦為老字號餐飲品牌發展提供了一個很好的參考樣本。

整體來看，“中華老字號”企業經營需要持續關注市場變化，及時調整經營策略，避免長期虧損的局面。同時應當重視品牌建設和維護，加強商標管理和知識產權保護，加大研發投入，提升產品質量和技術水平；注重市場營銷策略的制定和執行。

只有這樣，老字號企業才能在激烈的市場競爭中立于不敗之地