吉林省食品行業目前已成為僅次于汽車和石化的第三大產業，位居全省地方工業之首，食品工業的支柱產業雛形已經形成。

　　“十五”以來，吉林省食品工業一直保持快速穩定發展態勢。發酵酒精、軟飲料、瓶（罐）裝飲用水、方便面等主要產品，產量增幅均超過300％。其中，方便面產量8．6萬噸，增長高達883．4％。

　　此外，精制食品植物油、配混飼料、乳制品的增速也異常迅猛。食品行業總量的持續快速增長，使食品工業在全省社會經濟發展中所占地位日益重要，并在全省經濟中發揮越來越大的作用。“十五”期間，全省食品工業產值從150億元增加到433億元，增長142％，比汽車和石化工業分別高出107和36個百分點。近兩年，賴氨酸、玉米淀粉、發酵酒精等產品的生產規模和產量，在全國一直位居第一。

　　吉林省食品工業還立足本省資源優勢，充分利用產業政策，大力調整產業結構，現已形成了以玉米和大豆深加工為主的糧食深加工、以畜禽乳加工為主的肉乳制品制造和以長白山礦泉水為主的長白山生態食品三大主導產業，區域特色初步形成。

　　作為產業發展載體，吉林省近幾年在玉米深加工和畜禽乳深加工行業崛起了一批大型龍頭企業，提高了產業集中度，逐步確立了吉林玉米深加工產業在國內的領先地位和畜禽加工業在國內的優勢地位。目前，吉林省最大的食品生產企業總產值已突破100億元，占全行業總產值的23％，超億元的企業已達到25個。