景芝酒傳統釀造技藝國家級非物質文化遺產。

景芝酒是中國歷史上最早的高粱白酒。景芝白乾酒古稱景芝高燒，源于宋元，興于明清，有1000余年的釀造歷史。

景芝酒采用純糧固態發酵、按傳統工藝釀造而成。在長期的傳承實踐中，形成了這樣的釀酒秘訣：“原料為當地產黑萼青茬高粱，這種高梁淀粉的角質率高，耐蒸煮，產酒好又多。輔料為谷殼”。粉碎呈“梅花瓣、無跑生”，配料要求“無團糟、無白眼”，入池發酵根據季節與氣溫變化，合理調整水份和酸度，裝甑“輕、松、勻、薄、準、平”，緩火蒸餾，大氣追尾，糊化“熟而不粘，內無生心”。

景芝釀酒采用伏季踏曲，經千百年的自然淘汰和生產馴化，再加周邊相對穩定而有利於釀酒微生物繁衍的生態環境，形成了相當穩定的微生物生態系統。景芝酒的傳人充分運用這些系統的功能逐漸形成了具有地方特色又吸收眾家之長的釀酒工藝學。

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