將色如琥珀的鮑魚海參運(yùn)用到極致的菜品，莫過于大名鼎鼎的佛跳墻——鮮香四溢回味無窮，其奧妙源于數(shù)十種原材料的絕佳搭配，以及步步精準(zhǔn)的烹調(diào)工藝。如今，滋味鮮活的海洋珍饈加入香醇綿軟的舍得酒，又浸釀出一聲驚嘆，恐怕很少有人能抵擋住這道濃湯酒香佛跳墻的誘惑。

5月31日，舍得酒與三亞•亞特蘭蒂斯棠中餐廳官宣合作，以舍得老酒作為頂級(jí)佳肴研發(fā)主體，共同推出“舍得套餐”。這是繼2020年舍得酒業(yè)斬獲10枚ITI全球食品及飲料評(píng)鑒大賽“頂級(jí)美味獎(jiǎng)?wù)?rdquo;后，再次擦亮頂級(jí)之名，引領(lǐng)中國(guó)名酒之美與中華美食之美由融合共生邁向極致共創(chuàng)的嶄新時(shí)代。

同時(shí)，這一極致的創(chuàng)新也讓復(fù)星集團(tuán)“讓全球家庭更快樂”的企業(yè)愿景通過美酒散發(fā)出更加醇厚甘美的味道。

棠餐廳×舍得老酒 頂奢入饌 酒食合一

棠是復(fù)星旅游文化旗下的三亞•亞特蘭蒂斯酒店內(nèi)一家高品質(zhì)中餐廳,棠取熱帶花卉海棠命名，裝飾靈感均來自花卉和中式元素，可觀覽秀美園景和曼妙海景，就餐同時(shí)仿佛如置身于南國(guó)花卉的爭(zhēng)相斗艷中。餐廳主打正宗粵菜，海南菜及瓊粵融合菜，有各地名廚定期到訪，演繹中國(guó)各地珍饈美饌。

這份“舍得套餐”中包括濃湯酒香佛跳墻、鱘龍魚籽乳豬件等十道菜品，其中除了甜湯以外，每一道菜都放入了舍得酒精心烹制，這便讓頂級(jí)美食幻化出獨(dú)特風(fēng)采，這一切如老酒調(diào)味般神奇，將美酒與美食搭配的魅力發(fā)揮到極致。

此次舍得套餐中用到的舍得酒，包括壇儲(chǔ)六年的品味舍得，壇儲(chǔ)八年的品味舍得（藏品）與智慧舍得，以及壇儲(chǔ)10年以上的智慧舍得（藏品），舍得以老酒全主力陣容來確保此次跨界交融達(dá)到最佳效果，也進(jìn)一步向消費(fèi)者釋放自己的老酒核心競(jìng)爭(zhēng)力。

棠餐廳主廚表示，此次菜品研發(fā)時(shí)為搭配舍得酒的特性，他特別作出了創(chuàng)新和調(diào)整，經(jīng)過不斷嘗試與挖掘來找到食物與美酒搭配的最佳契合點(diǎn)，因此“舍得套餐”是“酒食融合”的代表案例。

有著“舌尖上的奧斯卡”之稱的ITI每年都會(huì)對(duì)來自全球的數(shù)千種食品及飲料進(jìn)行評(píng)鑒，對(duì)于獲得中國(guó)白酒歷史上首枚“三星頂級(jí)美味獎(jiǎng)?wù)?rdquo;的舍得，ITI執(zhí)行總裁Eri曾表示：“舍得老酒中富含多種香味成分，其物理口感與生物口感平衡得恰到好處，這種味道正是白酒的靈魂。”

如今，這樣的“靈魂”在頂級(jí)美食中找到了新“伴侶”。

近年來，美酒入饌漸成風(fēng)潮，名酒與美食的關(guān)聯(lián)度日益緊密，頭部酒企紛紛通過酒食融合來傳遞產(chǎn)品特色與主張，并在不斷變幻的佳肴珍饈中為品牌構(gòu)建消費(fèi)者聯(lián)想，一批具有影響力的IP近年來相繼出現(xiàn)，這便讓白酒在“民以食為天”的中國(guó)不斷積累品類活躍度，為白酒消費(fèi)提供豐富的形式與場(chǎng)景。

此次舍得酒與棠餐廳的合作，從美酒與美食的跨界交融，深入至菜品的創(chuàng)新性研發(fā)，頂奢老酒入饌，既激發(fā)出飲食文化領(lǐng)域的創(chuàng)新熱情，也賦予了舍得老酒新穎多元的產(chǎn)品形象。在滿足消費(fèi)者高品質(zhì)生活追求的同時(shí)，也將引領(lǐng)酒食極致創(chuàng)新時(shí)代。

復(fù)星×舍得 矩陣式賦能，乘數(shù)效應(yīng)加速

近日《中國(guó)餐飲大數(shù)據(jù)2021》發(fā)布，2020年餐飲企業(yè)全年注冊(cè)量不降反升，達(dá)236.4萬家，同比增長(zhǎng) 25.5%。中國(guó)已成為全球最活躍的餐飲消費(fèi)市場(chǎng)，拉動(dòng)國(guó)內(nèi)外品牌共享中國(guó)市場(chǎng)機(jī)遇，中國(guó)本土餐飲在這一輪的消費(fèi)復(fù)蘇下表現(xiàn)尤其亮眼。

而餐飲渠道作為中國(guó)白酒最為穩(wěn)固的消費(fèi)空間，自然成為名酒品牌加碼深耕的核心陣地，舍得選擇與頂級(jí)餐廳合作進(jìn)行味覺革新，就是要以老酒與美食的搭配為品牌樹立認(rèn)知標(biāo)簽，讓味覺體驗(yàn)上升為品牌體驗(yàn)，進(jìn)而升級(jí)產(chǎn)品形象與價(jià)值定位。

另外，此次舍得酒“頂奢入饌”的背后，還有著更深層次的考量與謀劃。

那就是郭廣昌以“復(fù)星的生態(tài)資源”嫁接舍得酒，既是理念、文化的賦能，也是生態(tài)、場(chǎng)景的賦能。

復(fù)星集團(tuán)深耕健康、快樂、富足三大板塊業(yè)務(wù)，秉承“讓全球家庭更快樂”的企業(yè)愿景，旨在將高品質(zhì)、多樣化的幸福生活理念和方式融入國(guó)人的每一天。并且復(fù)星餐飲事業(yè)部的核心戰(zhàn)略是升級(jí)家庭快樂消費(fèi)產(chǎn)業(yè)集群，而未來白酒必定是基于這一場(chǎng)景的比拼，舍得酒業(yè)可謂贏在起跑線上。

舍得酒業(yè)釀造中心總監(jiān)、國(guó)家級(jí)非遺“舍得酒”釀造技藝傳承人龍遠(yuǎn)兵在現(xiàn)場(chǎng)為嘉賓介紹舍得老酒

另外復(fù)星集團(tuán)入主后，舍得酒業(yè)積極融入復(fù)星生態(tài)群，聯(lián)動(dòng)頻次愈發(fā)頻繁，這也向外界釋放了強(qiáng)有力的品牌復(fù)興勢(shì)能，特別是老酒戰(zhàn)略通過異業(yè)資源獲得頂級(jí)賦能，市場(chǎng)空間幾何級(jí)擴(kuò)展，也進(jìn)一步強(qiáng)化了舍得在行業(yè)老酒熱潮中的引領(lǐng)者身份。

2021舍得酒業(yè)經(jīng)銷商大會(huì)上，舍得酒業(yè)股份有限公司副董事長(zhǎng)、總裁蒲吉洲就表示，舍得酒業(yè)要充分借勢(shì)復(fù)星的全球化、全生態(tài)平臺(tái)，實(shí)現(xiàn)經(jīng)營(yíng)、管理的創(chuàng)新和突破。

于是今年以來，從郭廣昌亮相舍得酒業(yè)的春糖千商大會(huì)，到舍得與復(fù)星共同登陸首屆中國(guó)國(guó)際消費(fèi)品博覽會(huì)，再到郭廣昌在浙商大會(huì)以“舍得”點(diǎn)題，以及本次舍得酒與三亞·亞特蘭蒂斯棠中餐廳合作推出“舍得套餐”，都展現(xiàn)出舍得酒業(yè)與復(fù)星的多層次聯(lián)動(dòng)。

舍得作為中國(guó)名酒與川酒金花，如今在復(fù)星文化與生態(tài)的賦能下，在老酒戰(zhàn)略、雙品牌戰(zhàn)略、年輕化戰(zhàn)略、國(guó)際化戰(zhàn)略的驅(qū)動(dòng)下，乘數(shù)效應(yīng)已經(jīng)顯現(xiàn)。