在中國(guó)的飲食文化中，美酒佳肴是密不可分的。白酒與美食相互作用，若能達(dá)到諸味協(xié)調(diào)、相得益彰的狀態(tài)，就能夠產(chǎn)生味覺加成作用，呈現(xiàn)出1+1>2的效果。

5月31日，舍得酒業(yè)與三亞·亞特蘭蒂斯棠中餐廳官宣合作并舉辦晚宴，雙方以舍得老酒產(chǎn)品為研發(fā)主體，共同推出了“舍得套餐”。其中，“舍得套餐”已于5月25日正式上線。

值得注意的是，前者是復(fù)星旗下酒店的高級(jí)中餐廳，后者是復(fù)星在酒類板塊的“新寵”，這對(duì)新CP組合，既是舍得酒業(yè)在“美酒+美食”上的一次大膽創(chuàng)新，也是其加速融入復(fù)星生態(tài)圈的標(biāo)志。 

行業(yè)首份“老酒套餐”——“舍得套餐”

據(jù)了解，棠中餐廳是復(fù)星旗下三亞.亞特蘭蒂斯酒店內(nèi)一家高品質(zhì)中餐廳，主打正宗海南菜以及粵菜。 

該餐廳主廚稱，“為了搭配舍得酒的特性，我們?cè)诓似费邪l(fā)中做了創(chuàng)新和調(diào)整。經(jīng)過不斷的嘗試與挖掘，最終與舍得酒聯(lián)袂推出了‘舍得套餐’。”

據(jù)微酒進(jìn)一步了解，“舍得套餐”包括濃湯酒香佛跳墻、鱘龍魚籽乳豬件等十道菜品。其中，除了甜湯以外，每一道菜都放入了舍得酒來(lái)精心烹制。

此外，“舍得套餐”中用到的都是舍得老酒系列產(chǎn)品：壇儲(chǔ)六年的品味舍得，壇儲(chǔ)八年的品味舍得（藏品）與智慧舍得以及壇儲(chǔ)10年以上的智慧舍得（藏品）。

菜品融入老酒，酒品也是老酒，舍得酒業(yè)聯(lián)合棠中餐廳創(chuàng)新研發(fā)的“舍得套餐”也可以說(shuō)是行業(yè)首份名副其實(shí)的“老酒套餐”。 

在行業(yè)人士看來(lái)，老酒與高級(jí)中餐廳的跨界交融，這是舍得酒業(yè)在飲食文化領(lǐng)域的一次大膽創(chuàng)新。此舉也是“一箭三雕”：第一，有利于借助棠中餐廳的影響力直接傳遞舍得老酒的消費(fèi)場(chǎng)景；第二，直接滿足消費(fèi)者對(duì)高品質(zhì)生活場(chǎng)景的期待，為舍得酒品牌營(yíng)造良好的消費(fèi)者口碑，；第三，中餐+老酒的CP，彰顯民族的個(gè)性與傳統(tǒng)，有利于傳播中國(guó)飲食文化。

為什么是舍得老酒？

為什么舍得老酒能成為亞特蘭蒂斯棠中餐廳的“新寵”，并成為這份“舍得套餐”的靈魂了？ 

這其實(shí)源于舍得老酒在風(fēng)味上的優(yōu)勢(shì)。 

2020年，舍得酒業(yè)天子呼和智慧舍得兩款產(chǎn)品在素有"舌尖上的奧斯卡"之稱ITI(International Taste Institute，即：國(guó)際風(fēng)味暨品質(zhì)評(píng)鑒所）舞臺(tái)上大放異彩，拿下了中國(guó)白酒歷史上的首枚"三星頂級(jí)美味獎(jiǎng)?wù)?quot;。同年12月，被“征服”的ITI 在出品《世界烈酒圖鑒》中大力推薦舍得老酒。足見舍得老酒在味道上硬實(shí)力。 

前比利時(shí)品酒師協(xié)會(huì)副主席、國(guó)際風(fēng)味評(píng)鑒所-ITI評(píng)委Ｇｉａｎｏｔｔｉ?。牵椋酰欤椋幔睿镌硎?，“舍得老酒一掃多年以來(lái)西方烈酒品評(píng)對(duì)中國(guó)白酒的傲慢和偏見，這樣高品質(zhì)的味道不應(yīng)該長(zhǎng)期缺席世界烈酒核心版圖。因此，我們感到有責(zé)任向世界推薦中國(guó)老酒，因?yàn)檫@是屬于全人類的了不起的味道。” 

這樣高品質(zhì)的風(fēng)味與舍得酒的老酒工藝密不可分。舍得老酒不僅僅追求時(shí)間賦予的價(jià)值，更強(qiáng)調(diào)老窖池、老酒糟、老曲藝、老釀藝、老匠人、老基酒，這才是真正的老酒標(biāo)準(zhǔn)。 眾所周知，白酒只有在較長(zhǎng)時(shí)間的貯存過程中，才能揮發(fā)掉一些隨蒸餾而來(lái)的低沸點(diǎn)雜質(zhì)，同時(shí)在老熟過程中醇與水逐漸締合平衡，酸和醇酯化增香，白酒的香味逐漸變得濃郁協(xié)調(diào)，口感柔和醇厚，更加利于人體健康。 

中國(guó)人的“吃”文化講究激發(fā)味蕾豐富的感受，而“老酒配餐”更能讓這種激發(fā)達(dá)到巔峰。所以，舍得酒和中餐的合理搭配，能讓酒的香氣與風(fēng)味得到更大的發(fā)揮，也能激發(fā)出食物本身的味道。 

顯然，此次“舍得套餐”以老酒作“引”，完美貼合復(fù)星的價(jià)值觀——聚焦家庭消費(fèi)需求，致力于憑借創(chuàng)新與商業(yè)的力量，為全球家庭智造健康、快樂、富足的幸福生活。

一個(gè)月三次深度聯(lián)動(dòng)，舍得加速能有多快？

5月7日—10日，作為復(fù)星集團(tuán)的旗下重要成員，舍得酒業(yè)攜全系產(chǎn)品登陸首屆中國(guó)國(guó)際消費(fèi)品博覽會(huì)。

5月28日—31日，舍得酒業(yè)攜沱牌全系產(chǎn)品亮相第十五屆中華老字號(hào)博覽會(huì)。沱牌復(fù)古系列、沱牌天特優(yōu)等產(chǎn)品在復(fù)星集團(tuán)的大展廳內(nèi)展出。這一次，舍得酒業(yè)又與復(fù)星集團(tuán)旗下三亞·亞特蘭蒂斯棠中餐廳強(qiáng)強(qiáng)聯(lián)合打造“舍得套餐”。 

不到一個(gè)月時(shí)間，舍得酒業(yè)就與復(fù)星進(jìn)行了三次深度的產(chǎn)業(yè)聯(lián)動(dòng)，可見，舍得酒業(yè)正加速融入復(fù)星生態(tài)群。 

▲舍得酒業(yè)釀造中心總監(jiān)、國(guó)家級(jí)非遺“舍得酒”釀造技藝傳承人龍遠(yuǎn)兵在現(xiàn)場(chǎng)為嘉賓介紹舍得老酒

復(fù)星國(guó)際董事長(zhǎng)郭廣昌曾在舍得酒業(yè)２０２１年經(jīng)銷商大會(huì)上表示將從四個(gè)方面助推舍得酒業(yè)的發(fā)展：“希望復(fù)星的生態(tài)資源能夠充分嫁接沱牌舍得，產(chǎn)生乘數(shù)效應(yīng)；希望舍得酒業(yè)以科技為翅膀，進(jìn)一步創(chuàng)新；希望越來(lái)越多的年輕人懂得舍得智慧，懂得品味白酒的美好；希望舍得能夠代表中國(guó)白酒走向世界。 ” 

在復(fù)星的支持下，舍得酒業(yè)的國(guó)際化戰(zhàn)略也頗有成效。今年一月份，舍得酒業(yè)登上《至尚優(yōu)品—中國(guó)千萬(wàn)富豪品牌傾向報(bào)告》權(quán)威榜單，成為除茅臺(tái)之外的唯一獲獎(jiǎng)的中國(guó)白酒企業(yè)；４月22日，舍得酒業(yè)推出與法國(guó)卡慕集團(tuán)聯(lián)手打造的舍得首款國(guó)際產(chǎn)品——舍得·泰安古釀，借助卡慕集團(tuán)的營(yíng)銷渠道網(wǎng)絡(luò)，大力進(jìn)軍國(guó)際市場(chǎng)。 

由此不難看出，復(fù)星正全面賦能舍得酒業(yè)。而獲得強(qiáng)大資源加持的舍得酒業(yè)也在國(guó)內(nèi)和國(guó)際兩大市場(chǎng)全面發(fā)力。當(dāng)然，復(fù)星作為一艘全球化的航母，目前展露的資源還是冰山一角。未來(lái)，復(fù)星必將為舍得酒業(yè)嫁接更多的資源。那么，舍得酒業(yè)究竟能獲得多強(qiáng)的加速助推器，值得行業(yè)期待。