經過4年調整期的白酒行業，回暖跡象顯著，但與此同時進入了擠壓式增長階段。如何避免在本輪調整中被淘汰出局，實現銷售突破，成為眾多白酒企業思考的重心所在。而在此背景下，各大白酒企業紛紛加速轉型謀取突圍。

    醬香酒成酒企眼中“香餑餑”

    白酒共有13種香型，而以濃、醬、清三種香型最為常見。在白酒行業調整期，醬香酒市場方興未艾，吸引著越來越多的企業進入。

    11月4-6日，貴州云峰酒業位于習水縣土城鎮年產5000噸醬香型白酒的工廠，首次向華南媒體開放，云峰集團總裁助理王瑞松向在場媒體透露了云峰酒業的下一步戰略規劃：濃醬并舉，雙核驅動，除了小糊涂仙，云峰酒業還將推出一個全新的醬香型白酒品牌“心悠然”。

    “在品牌定位上，小糊涂仙主打中端大眾市場，即將新推出的醬香酒品牌心悠然，針對的是中高端消費群體。”貴州小糊涂仙酒業有限公司副總經理楊林表示，云峰酒業位于貴州習水縣土城鎮的酒廠，投資額高達5億多元，可年產5000噸醬香型白酒，擁有全世界最大的醬香型白酒單體車間。

    楊林表示，云峰酒業擅長于走差異化路線，當年在醬香型白酒的發源地茅臺鎮，生產的是濃香型白酒“小糊涂仙”，不過卻有著自己獨特的特點——濃頭醬尾。“我將習水土城鎮定義為醬香型白酒的小產區，云峰酒業將進行產地挖掘，堅持古法釀造，新派傳承，打造出一款受消費者喜愛的醬香型白酒。”

    據了解，云峰酒業旗下的濃香型白酒品牌“小糊涂仙”，頗受市場歡迎，其銷售額目前占到公司的80%。此番，云峰酒業之所以實行“濃醬并舉”戰略，看中的是醬香酒市場的發展潛力。

    “我身邊的不少朋友以前是喝濃香型的白酒，現在轉喝醬香型了。”楊林表示，醬香型白酒位于白酒金字塔的頂端，它的工藝和對環境等的嚴格要求注定它的稀缺性，隨著消費升級，很多消費者寧愿“喝少一點，喝好一點”。

    對于醬香酒的未來，中國酒業協會白酒分會秘書長甘權表示，近年來，醬香酒走勢看好，既體現出白酒市場追求綠色、有機、健康消費的一種時代趨勢，也是白酒行業順勢而為調整產品結構，提升市場競爭力的必然結果。未來，醬香酒市場份額必然是逐步提升。

    事實上，除了云峰酒業，其他一些白酒企業也紛紛對醬香酒情有獨鐘。今年6月18日，江蘇洋河高調宣布1.9億元收購貴州貴酒，自此洋河的醬香戰略正式起航；7月28日，河南仰韶酒業在貴州茅臺鎮舉行醬酒釀造基地掛牌儀式，將產品線延伸至醬香型白酒領域。

    區域酒企加快上市步伐

    繼安徽口子窖、迎駕貢酒、甘肅金徽酒近兩年成功實現上市后，處于行業調整期的區域白酒企業，紛紛加快上市步伐，欲借助資本力量實現市場擴張。目前，金豐釀酒、宋河酒業、西鳳酒正在積極籌劃著上市。

    公開資料顯示，今年4月1日，證監會官網即披露了西鳳的招股說明書。為了全國性布局，西鳳酒在此次ipo募資規劃中，預計將斥資9億元用于優質鳳香型酒釀造、制曲技改項目以及鳳香型特色酒海陳化儲存項目，占整體擬投入募資金額的60%，其他6億資金將用于營銷網絡及品牌建設項目、技術研發建設項目和倉儲系統升級及信息化建設項目。

    而旨在打造福建首家白酒上市公司的金豐釀酒則已經在今年9月啟動技改項目，投資4.2億多元，用地面積270畝，用于增產以備全國布局，屆時將建造4萬平米儲酒容量達1萬噸酒窖2個。

    “云峰酒業也在進行上市前的籌備工作，目前已經在和幾家券商溝通相關事宜。”楊林表示，云峰酒業計劃在2019年之前完成上市。

    記者了解到，在“十三五”習水白酒產業發展目標和主要措施中，習水縣提出到2020年，新增2家以上全國知名白酒品牌企業，培育5家以上銷售額10億元以上白酒企業，完成3家白酒企業上市。其中提到，扶持云峰、多彩貴州酒(安酒)、宋窖等具備一定規模的企業品牌化發展，鼓勵支持云峰酒業上市。

    據了解，對于企業上市融資，貴州習水縣大力支持，并在“十三五”規劃中明確：對在主板、H股、境外上市成功的企業獎勵500萬元，對在中小板、創業板上市成功的企業獎勵300萬元，對在“新三板”掛牌成功的企業獎勵100萬元。

    “酒+旅”融合發展成趨勢

    除了發力醬香酒和謀劃上市，“酒+旅”融合發展也成為了白酒產區和一些白牛企業的轉型新方向。

    此次跟隨華南媒體走訪貴州云峰酒業的，還有三位設計師，他們此番的目的就是協助云峰酒業選址建設酒文化主題酒店。楊林表示，以酒為主題的酒店不少，“但都處在1.0時代，缺少和消費者的互動”，而云峰酒業將要打造3.0時代的酒文化體驗中心，突出體驗性和互動性。

    隨著近幾年白酒行業深度調整，“中國酒都”仁懷也寄望旅游成為新的經濟增長點。仁懷在“十二五”就已提出“旅游興市”，希望把“酒”始終列為旅游產業發展的重點項目，發展國酒茅臺工業旅游、白酒文化旅游和紅色文化旅游，并將農業旅游、鄉村旅游相結合。

    據悉，茅臺鎮謀劃實施“產業壯大、環境整治、交通疏解、旅游開發”項目71個，總投資256.89億元。其中，謀劃實施的環境整治、交通疏解、旅游開發項目共57個，總投資109.5億元。

    貴州習水縣也在實施酒旅融合發展戰略，欲在“中國習酒城”和赤水河生態經濟示范區建設上取得新突破。今年3月，習水縣專門下發了“關于加快推進白酒產業發展的意見”，其中一個目標是到2018年，建成“中國習酒城”，實現產城融合發展、白酒產業和旅游產業融合發展，并計劃利用周邊旅游市場，研發旅游白酒系列產品，充分利用特色酒莊和旅游景區平臺，進一步促進白酒銷售。

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