白酒為中國特有的一種蒸餾酒，是世界六大蒸餾酒（白蘭地Brandy、威士忌Whisky、伏特加Vodka、金酒Gin、朗姆酒Rum、中國白酒Spirit）之一，由淀粉或糖質原料制成酒醅或發酵后經蒸餾而得。

    白酒不同于黃酒、啤酒和果酒，除了含有極少量的鈉、銅、鋅，幾乎不含維生素和鈣、磷、鐵等，所含有的僅是水和乙醇(酒精)。傳統認為白酒有活血通脈、助藥力、增進食欲、消除疲勞，陶冶情操，使人輕快并有御寒提神的功能。飲用少量低度白酒可以擴張小血管，可使血液中的含糖量降低,促進血液循環，延緩膽固醇等脂質在血管壁的沉積，對循環系統及心腦血管有利。

    2016年中國白酒十大品牌新鮮出爐

    五糧液 ( 已有3000多年釀制歷史,中華老字號,濃香型白酒杰出代表,大型白酒釀造集團,四川宜賓五糧液集團有限公司 )

    茅臺MOUTAI ( 始于1951年,國家名酒,中華老字號,大曲醬香型白酒的鼻祖,上市公司,中國貴州茅臺酒廠有限責任公司 )

    國窖1573 (源于1573年,濃香型白酒享譽業界,瀘州老窖酒傳統釀制技藝入選非物質文化遺產名錄,四川瀘州老窖股份有限公司 )

    洋河大曲 ( 已有四百多年歷史,中國名酒,中華老字號,行業標準制定者,濃香型大曲酒的正宗代表,江蘇洋河酒廠股份有限公司 )

    郎酒 ( 始于1898年,中國醬香型白酒的典型代表,中華老字號,四川名牌產品,十大品牌,四川郎酒集團有限責任公司 )

    劍南春 (始于1951年,四川名酒,我國濃香型白酒的典型代表,老字號企業,著名的大型白酒企業,四川劍南春集團有限責任公司 )

    古井貢酒 (安徽省著名商標,亳州傳統名酒,中國濃香型白酒的杰出代表,被世人譽為"酒中牡丹"/"中華第一貢",安徽古井貢酒股份有限公司 )

    汾酒 ( 我國清香型白酒的典型代表,汾酒釀造技藝享譽業界,中國釀酒行業佼佼者,山西杏花村汾酒集團有限責任公司 )

    西鳳酒 (始于1956年,國內鳳香型白酒的鼻祖代表,酒中鳳凰,因其"不上頭/不干喉/回味愉快"被世人贊為"三絕",西北地區規模較大的名酒制造商 )

    稻花香 (中華老字號,白酒釀造領先者,涵蓋濃香型/醬香型/兼香型/清香型多個香形系列的白酒多元化企業,湖北稻花香酒業股份有限公司 )