仁懷出土遠(yuǎn)至商代的陶制酒具，平壩漢墓中發(fā)掘有銘文的儲(chǔ)酒陶罐，務(wù)川、道真等地漢墓出土精美的青銅酒具……。考古發(fā)掘證明，貴州在遠(yuǎn)古時(shí)期就有人類活動(dòng)，各族先民在這片土地上創(chuàng)造了燦爛輝煌的文化，酒文化便是其中最為耀眼的明珠之一。而且在史記里明確記載有“枸醬”、“黔人善釀”、“甘美之”，這些都說(shuō)明古代貴州酒類釀造和酒文化便已達(dá)到相當(dāng)高度的水平。

    到了宋代，從出土文物可知今貴州黔北地區(qū)遵義、桐梓、習(xí)水等地已經(jīng)能生產(chǎn)出度數(shù)較高的蒸餾酒。明清時(shí)期，當(dāng)時(shí)全國(guó)風(fēng)行的黃酒、燒酒及各種配制酒貴州均有出產(chǎn)，且有刺梨酒、苗酒、夾酒、砸酒等風(fēng)味豐富的酒品，為貴州豐富多彩的酒文化發(fā)展奠定了堅(jiān)實(shí)的基礎(chǔ)。清代燒酒制造方面有了大的進(jìn)步，古代茅臺(tái)酒生產(chǎn)已頗見(jiàn)規(guī)模，已有“茅臺(tái)燒”、“回沙雷泉酒”等品牌。民國(guó)年間，貴州釀酒得到進(jìn)一步發(fā)展，名酒走出貴州，出現(xiàn)在全國(guó)乃至世界市場(chǎng)，茅臺(tái)酒成為全國(guó)知名的酒品。且在1915年的巴拿馬世界博覽會(huì)上展出并獲金獎(jiǎng)。

    建國(guó)后，新中國(guó)百業(yè)待興，為了民族經(jīng)濟(jì)的發(fā)展，國(guó)家從宏觀經(jīng)濟(jì)政策、技術(shù)支撐、市場(chǎng)建設(shè)等方面對(duì)傳統(tǒng)白酒產(chǎn)業(yè)發(fā)展給予支持，推動(dòng)了白酒產(chǎn)業(yè)的發(fā)展。改革開(kāi)放以來(lái)，隨著國(guó)民經(jīng)濟(jì)大發(fā)展，貴州白酒迎來(lái)了發(fā)展的春風(fēng)，在全國(guó)“評(píng)酒會(huì)”評(píng)選中“茅臺(tái)”、“董酒”榮獲國(guó)家老八大名酒。從上世紀(jì)八十年代至今，貴州白酒也和中國(guó)白酒行業(yè)發(fā)展一樣，既經(jīng)歷了行業(yè)調(diào)整時(shí)期的低迷發(fā)展，也經(jīng)歷過(guò)量?jī)r(jià)齊升的高速發(fā)展，特別是白酒行業(yè)上一個(gè)黃金十年，創(chuàng)造了巨大而非凡的成就，積累了寶貴的財(cái)富，為未來(lái)白酒產(chǎn)業(yè)的可持續(xù)發(fā)展奠定了堅(jiān)實(shí)的基礎(chǔ)，同時(shí)，也推動(dòng)貴州白酒業(yè)進(jìn)入了一個(gè)海納百川、百舸爭(zhēng)流、百家爭(zhēng)鳴的新時(shí)期，拉動(dòng)了貴州工業(yè)經(jīng)濟(jì)的快速發(fā)展。

    省委、省政府歷來(lái)高度重視白酒產(chǎn)業(yè)發(fā)展，重點(diǎn)培育了包括茅臺(tái)、董酒等國(guó)家名酒在內(nèi)的數(shù)十個(gè)名優(yōu)品牌，中國(guó)貴州茅臺(tái)酒與法國(guó)的科涅克白蘭地、英國(guó)的蘇格蘭威士躋身世界三大蒸餾酒，在國(guó)酒茅臺(tái)的帶動(dòng)下，以“習(xí)酒、國(guó)臺(tái)酒、董酒、青酒、百年糊涂酒、酒中酒、貴州醇、金沙回沙酒、茅臺(tái)王子酒、鴨溪窖”等“貴州十大名酒”，以“珍酒、安酒、懷莊酒、珍酒、釣魚(yú)臺(tái)酒、湄窖酒、鎮(zhèn)酒”等“貴州十大名酒提名獎(jiǎng)”企業(yè)發(fā)展迅猛，成為貴州白酒產(chǎn)業(yè)發(fā)展的重要力量。目前，貴州白酒擁有12枚中國(guó)馳名商標(biāo)，這些品牌中包括了醬香型、濃香型、兼香型等香型，基本形成了“眾香兼容”和高中低檔產(chǎn)品并舉、大中小企業(yè)相結(jié)合的發(fā)展格局。

    如今，黔酒軍團(tuán)陣容強(qiáng)大，實(shí)力雄厚，初步形成以黔北地區(qū)（以遵義市和畢節(jié)市為主）、黔中地區(qū)（以貴陽(yáng)市、安順市為主）、黔南地區(qū)（以黔東南州、黔南州和黔西南州為主）為主的3個(gè)名優(yōu)白酒產(chǎn)業(yè)集群。全省擁有生產(chǎn)許可證的白酒企業(yè)382家，規(guī)模以上白酒企業(yè)103家。2015年1-5月，全省規(guī)模以上白酒產(chǎn)量18.88萬(wàn)千升，同比增長(zhǎng)22%，白酒工業(yè)增加值完成260億元，同比增長(zhǎng)10.6%，占全省工業(yè)增加值的18.6%；累計(jì)產(chǎn)銷率89.3%，同比增長(zhǎng)14.1%。其中，茅臺(tái)集團(tuán)各項(xiàng)指標(biāo)強(qiáng)勁反彈，穩(wěn)坐全國(guó)行業(yè)頭把交椅。1-5月完成銷售產(chǎn)值167.5億元，同比增長(zhǎng)32%，其中：茅臺(tái)酒包裝量9570千升，同比增長(zhǎng)20.5%；茅臺(tái)王子酒包裝量1091千升，同比增長(zhǎng)21.3%。

    上半年，預(yù)計(jì)全省規(guī)模以上白酒產(chǎn)量（折65度，商品量）累計(jì)22萬(wàn)千升，同比增長(zhǎng)17.1%，完成年度目標(biāo)任務(wù)43萬(wàn)千升的51%；完成增加值320億元，同比增長(zhǎng)16.3%，完成年度目標(biāo)任務(wù)700億元的45.7%。，對(duì)工業(yè)經(jīng)濟(jì)增長(zhǎng)的貢獻(xiàn)率達(dá)20.2%。白酒產(chǎn)業(yè)已成為貴州省支柱產(chǎn)業(yè)和特色優(yōu)勢(shì)產(chǎn)業(yè)，是貴州工業(yè)經(jīng)濟(jì)增長(zhǎng)的主要力量和全力打造的“五張名片”之一，為貴州經(jīng)濟(jì)社會(huì)發(fā)展做出了重要貢獻(xiàn)。