定制酒是小批量的新品，目前定制酒的數量門檻越來越低，哪怕是只需要一兩箱、甚至一兩瓶都可以按自己的想法定制；價格也很合理，并不一定比同類產品高太多，甚至可能更低；而且交貨周期短，一般在7－15天之內。肖竹青稱，所謂的白酒新品分主力產品和非主力產品，白酒企業在推主力產品時，依然非常慎重。因為主力產品要上路牌、電視等廣告，還要上全國超市的貨架，需要預熱，之前還會有專家品鑒會，經銷商座談會等等。而非主力產品，如果有人給訂單，一般來說，只要有個5000箱至10000箱，就可以推個新品，上個條碼，個別的新品甚至只要有2000箱訂單就可以推出了。

    “封壇定制酒”酒好價高受歡迎，記者了解到，定制酒的名稱也五花八門，有“封壇”，“紀念”，“收藏”等前綴。封壇定制酒是2013年一個很重要的理念，面對不太景氣的市場，白酒企業紛紛推出封壇定制酒，以尋找新的利潤增長點。比如杜康連續兩年來推出封壇定制酒，都取得了不錯的銷售成績。2013年9月10日，茅臺推出了自己的封壇酒；2013年10月19日，山東景芝酒業也推出了芝麻香型封壇定制酒。隨后，西鳳古酒也推出了自己的定制酒。

    白酒營銷專家肖竹青介紹，推出“封壇定制酒”的目的是好酒賣高價。因為年份酒現在問題比較多，市場上不太信任，而有消費能力的客戶，就打算自己定制一批酒，然后封藏起來，等十年二十年之后，再拿出來消費。這既是真正的年份酒，又是自己獨有的，與眾不同的酒，所以很受部分高端消費者的歡迎，未來會成為一種趨勢發展下去。

    不過，做封壇酒是有條件的，必須選用陳年老窖固態發酵釀出來的才能封壇，不能添加任何香精、酒精，并由國家級釀酒大師親自調制而成，價值感很強。消費者用有限的金錢買到了品質和榮耀，酒企也把最好的酒賣了一個好價錢，應該說是雙贏的。