聞酒香能判斷白酒品質嗎？宋書玉指出，不同廠商、不同香型白酒的香氣味道都存在差異。日常生活中，消費者通過這種方法很容易出現判斷誤差。因此搓酒聞香這種情況比較復雜。一般而言，傳統工藝白酒聞起來香氣比較大一些，而新工藝酒香味物質較少，香氣比較小。專業人士針對同一廠商、同一系列的產品進行香氣比較，可以做出一定判斷。

　　宋書玉同時指出，普通消費者很難對白酒品質優劣做出準確的判斷，但可以從個人喜好角度加以選擇。消費者通過飲酒實踐可以對白酒香型、口感有一定偏好和印象。例如喜歡傳統工藝的白酒或是喜歡某一香型的白酒，這可以通過看標注、聞香氣、嘗口感做出準確選擇。

　　“通過執行標準判斷酒質還有一定道理，這兩種辨別方法卻沒有任何依據”，宋書玉指出。首先不同香型、不同工藝的白酒酒花變化都不一樣。酒花的大小與酒度有關，高度酒酒花比較大、低度酒酒花比較小。另外，影響酒花的密集程度和消失速度的因素比較復雜，從感官很難判斷。

　　“大曲酒品質最好？這種看法只能說是一種偏好，并不準確”，宋書玉介紹。采用小曲工藝做出的米香型等白酒的酒質也非常好。另外，新工藝酒采用傳統工藝酒基，酒的原料也都可以在配料表中標注出來。所以，通過查看配料欄并不能對白酒品質做出判斷。

　　“執行標準確實存在，但不同標準反映出的只是白酒原料和生產工藝的不同”，中國酒業協會白酒分會秘書長宋書玉指出。一般而言，同一品牌中傳統工藝生產的白酒價格相對較高，但從專業角度來說，據此判斷白酒品質并不妥當。“酒是一種風味產品，不同的消費者有著不同的口味選擇和偏好”，宋書玉指出。有些新工藝白酒在生產過程中采用傳統基酒，添加食用酒精后，同樣具有很好的風味。

　　市場所售所有白酒都必須明確標示其執行標準。宋書玉介紹道，如網絡文章中所言， GB/T10781-2006是固態法白酒的執行標準，這種白酒采用傳統固態法發酵生產而成。其中，GB/T10781.1－2006是濃香型白酒執行標準、GB/T10781.2－2006是清香型白酒執行標準。而GB/T20821-2007和GB/T20822-2007則分別是液態法白酒、固液法白酒的執行標準，二者就是我們常說的新工藝白酒。