四川原酒支撐起國內白酒的半壁江山，按瀘州和宜賓兩地的產酒量計算，一年供應外地的原酒達上百萬千升。將這上百萬千升原酒用于勾兌“名酒”，如果把74度的原酒調制成47度的“名酒”，幾乎要添加一半的水。也就是說，每年人們喝的出自四川以外的“名酒”中，有超過兩百萬千升，是用宜賓和瀘州原酒勾兌而成。

    按照國家規定，白酒里究竟能不能添加食用酒精或者香精香料這些添加劑呢？答案是，可以。國家認可的白酒生產方法有三種，用純糧食釀造的叫固態生產法，此外還可以用食用酒精和香精香料勾兌生產，或者在原酒里添加酒精和香料生產，這后兩種方法叫液態法和固液態法。也就是說，勾兌酒是沒有問題的，關鍵是，這勾兌出來的酒是不是真的按勾兌酒來賣。

    據了解，原酒酒精度數很高，一般在60度以上，為了將度數降低，按照固態法的釀造要求，標準的做法是加水降度數，然后用調味酒來調成獨特的酒香風味。整個過程不允許加入任何酒精、香料等添加物。

    記者在武漢的商場超市觀察發現，低價酒中只有一種10塊錢一瓶的酒標明添加了酒精和各種香料，而其他大量低價酒的原料表中，都只標明有水和各種糧食。這些酒到底是糧食酒還是勾兌酒還真說不清。

    一位酒廠的負責人介紹，原酒價格最低要一萬八千元一噸，而酒精加水勾兌后，只要三千元一噸，只有原酒價格的六分之一，“在宜賓，酒廠釀造的原酒一般在74度左右，而將之勾兌到市場上流行的成品酒，則主要靠加水來降低度數。”

    而這只是宜賓和瀘州向外輸出的原酒勾兌出的產量，根據中國酒業協會在糖酒會期間發布的數據，2013年中國白酒行業總產量為1226萬千升。“全國的白酒有多少是川酒兌的，無法準確統計，但整個四川都生產原酒，兌出來的白酒大概占全國產量的一半，如果把整個四川的原酒都計算在內，這個數字將非常巨大。”白酒行業資深專家趙義祥介紹。