百姓消費才是白酒市場主力，畢竟大眾消費市場才是最大的市場。盡管高端白酒市場利潤高昂，但畢竟是少數人的消費。白酒價格回歸理性，有利于開發大眾消費者市場。一位白酒行業資深人士表示，“白酒的冬天只是高端酒的‘冬天’，但不是整體白酒業的‘冬天’，甚至是大眾酒的‘春天’。”

　　比如瀘州老窖老頭曲緊跟市場購買需求，應時應景的展開鄉鎮“幸福起航”宴席活動，憑借口感和“接地氣”的價格搶占婚宴市場。大眾白酒因為順應市場需求，因此得到市場認可，但是一個行業的某個領域的產品暢銷，勢必也就意味著競爭更為激烈，大眾白酒市場的競爭當然也是如此。更多的業內人士則普遍認為，今年春節的白酒市場，諸多白酒企業會加碼中低端白酒這一領域，但是，由于這一塊早已被全國性的老牌名酒和一些地方名酒牢牢占領瓜分，消費者對這一價格區間的全國性老牌名酒認同度很高，其他品牌毫無理性的一股腦進入會給企業自身帶來市場風險。

　　隨著新年及春節的臨近，白酒市場也迎來了傳統的旺銷季節，選擇一款合適的白酒招待朋友或者是自己小酌幾杯，這都成了國人過節的保留項目。據了解，西安今年的白酒市場上，消費者在選擇白酒的時候，除了價格實惠之外，對味道的選擇上，更加鐘情“老”味道。在市場上蜂擁而上的酒產品中，一些老品牌酒在今年的市場上又呈現出強勢回歸的勢頭。

    如瀘州老窖的老頭曲，其釀酒所用的糧食均為瀘州獨有的輕殼糯紅高梁和軟質小麥，保持天然原生態性，采用公元1324年就聞名天下的 “天下第一曲”—久香曲，令瀘州老窖在發酵過程中酒質越發純粹濃香，融入“續糟配料、固態發酵、泥窖生香、酯化老熟”的四大傳統老工藝，使得瀘州老窖老頭曲具有口味醇和濃香，回味悠長的特點。該酒上市近60年了，目前依然受到消費者的喜愛，這說明白酒市場上，老味道是最具“殺傷力”的武器。