文化將是酒業(yè)發(fā)展創(chuàng)新的一大突破口。“找到文化，通過(guò)文化傳播，使其成為一種價(jià)值。”牛恩坤說(shuō)，企業(yè)不應(yīng)該被眼前的利益誘惑，而是在找對(duì)文化的同時(shí)，堅(jiān)持傳播，才能真正發(fā)揮文化的作用。中國(guó)酒業(yè)的發(fā)展既要有經(jīng)濟(jì)資源的整合開拓，又要有文化資源的挖掘開發(fā)，通過(guò)技術(shù)的革新、資源的整合、資本的運(yùn)作、文化的提升，讓中國(guó)酒業(yè)擁有堅(jiān)實(shí)的品質(zhì)保證和廣泛的品牌影響力量。

    過(guò)去十年，是白酒產(chǎn)業(yè)發(fā)展的“黃金十年”，白酒產(chǎn)業(yè)增長(zhǎng)幾十倍，但是“文化”與發(fā)展的步調(diào)顯然沒(méi)有同步。新食品雜志社社長(zhǎng)汪歌說(shuō)，黃金十年，中國(guó)白酒的產(chǎn)業(yè)增長(zhǎng)幾十倍，但是中國(guó)白酒的形象卻一點(diǎn)都沒(méi)有增長(zhǎng)。

    王琦說(shuō)，當(dāng)前的酒業(yè)文化建設(shè)還存在明顯短板，突出的表現(xiàn)就是酒業(yè)文化水平與公眾認(rèn)知并不對(duì)等。雖然酒業(yè)的文化傳統(tǒng)和文化建設(shè)都具有很高水平，但消費(fèi)者對(duì)酒文化的認(rèn)識(shí)還比較局限和淺顯。所謂局限，即公眾只看到勸酒、醉酒、過(guò)度消費(fèi)等酒文化中的消極因素，而對(duì)于酒文化的“正能量”認(rèn)識(shí)不足。

    蔣輝認(rèn)為，“這種不對(duì)等”是一個(gè)現(xiàn)實(shí)問(wèn)題。“‘李白斗酒詩(shī)百篇’，飲酒不應(yīng)該是買醉，而是展示才華，體現(xiàn)一個(gè)人的知識(shí)、眼界、素質(zhì)的媒介。”“文化水平與公眾認(rèn)知之間的錯(cuò)位，已經(jīng)成為酒業(yè)發(fā)展的瓶頸。”王琦說(shuō)。汪歌認(rèn)為：“這些都應(yīng)該歸結(jié)于中國(guó)白酒在過(guò)去沒(méi)有花時(shí)間去溝通消費(fèi)者。”