應酬飲酒是當前白酒消費最主要的形態，消費者收入越高，喝白酒的次數也就越頻繁。不過，由于高職位、高收入、高學歷人群飲用白酒的次數更多，他們對白酒的健康問題也更為關注。

    調查顯示，高、中、低收入者一周至少喝2次酒的比例分別為70.2%、53%和36%。從區域上看，北京、廣州、成都的受訪者比上海、武漢、西安的受訪者更好白酒。高學歷群體因工作應酬喝酒的比例，也遠遠高于低學歷群體。數據顯示，高收入人群更加關注白酒酒精度數高帶來的健康問題，"酒精度數高，容易傷肝"這一因素對高、中、低收入群體選擇白酒的影響比例分別為49.6%、45.9%和40%。

    此外，從事管理職能或專業技能更高的中高人群更有可能成為白酒的核心消費群體。《研究成果》顯示，體制內管理人員、企業高管等管理人員中，白酒的忠實消費者分別占這兩個群體的75.6%和60.4%;相比較而言，這兩類單位的普通工作人員對白酒的消費比例則略低。此外，在醫生、律師、會計師等專業人士中，白酒消費者也占到了63.3%。