讓消費者放心的是，國家在食品安全標準方面會越來越嚴格，白酒也是食品行業中的一分子。白酒行業經歷了快速發展的“黃金十年”之后，留下了太多問題。如果說塑化劑、限制三公消費、禁酒令等事件的發生是白酒行業調整的導火索，那么，白酒新標準制定無疑是加速這場行業調整的“發酵劑”。行業發展到一定時期，其標準重新修訂也是必然的，因此，白酒標準修訂也會正常推進。“我國現有的白酒標準存在滯后性，新標準要經過多方研討，獲得有利的依據支撐才能最終制定出來，這一切都需要一定時間。目前，全國白酒標準化技術委員會在全國各地走訪調研。”

　　據記者了解，國家衛生計生委近日發布了75項新食品安全國家標準，而這些標準將于今年6月1日起正式實施。這意味著白酒新標準的出臺是早晚的事情。全國白酒標準化技術委員會現在正多方征求意見，國家酒檢中心也提交了六個方面的建議，包括年份酒、白酒釀造方法、白酒感官術語等。

　　事實上，對于即將修訂的新白酒標準，市場關注點集中在年份酒和白酒釀造方法等。特別是年份酒，業內一直存在爭議，有的企業為了規避麻煩，已經開始低調處理年份酒。比如，某品牌已經將其10年陳釀和15年陳釀改為“十T”和“十五T”，用此方式來模糊年份酒的概念。

　　“白酒年份酒都是照搬國外的概念，國內沒有相關年份酒的標準，目前首先要解決的是年份酒的概念問題。”上述人士表示，國家要給年份酒一個合理的概念，讓企業和消費者可以判斷。中信證券食品飲料分析師聞宏偉告訴記者，白酒新標準如果真的能把年份酒、生產釀造方法等標準細化并出臺，那么對行業的影響是比較大的。

　　在聞宏偉看來，幾乎所有酒企都有自己的年份酒，因沒有相應的檢驗標準，所以年份酒市場混亂。如果能確定年份酒概念標準，提高行業門檻，凈化市場，對行業發展較為有利。另外，白酒釀造方法標準沒有細化，企業在產品標示上不透明，嚴重影響了消費者的知情權。如果新標準能解決上述問題，那么對行業的健康發展也是有利的。

　　不過，上述人士認為，白酒標準的修訂涉及事情較多，每項標準的修訂都需要有嚴格的依據來支撐，這需要相關人員付出大量的時間和精力來完善和細化，等上述工作完成之后，再報備審核，這些都需要時間，因此，白酒新標準不會在2014年出臺。