GB2757食品安全國家標準《蒸餾酒及其配制酒》在2013年進行了新的修訂并頒布實施，對蒸餾酒的配制酒如此定義：以蒸餾酒和（或）食用酒精為酒基，加入可食用的輔料或食品添加劑，進行調配、混合或再加工制成的，已改變了其原酒基風格的飲料酒。
 
    此次調研，不少企業認為，白酒產品按生產工藝分為固態法白酒、液態法白酒和固液結合法白酒三類，尤其是液態法白酒的發展是白酒工業的進步，因此建議不宜將固液結合法白酒和液態法白酒納入配制酒類。
 
    按照國家標準，固態法白酒是指以糧谷為原料，采用固態（或半固態）糖化、發酵、蒸餾，經陳釀、勾兌而成的，未添加食用酒精及非白酒發酵產生的呈香呈味物質，具有本品固有風格特征的白酒。 根據所具有的香氣，又可分為濃香型、清香型、醬香型、鳳香型等不同香型。
 
    液態法白酒是以含淀粉、糖類物質為原料，采用液態糖化、發酵、蒸餾所得的基酒（或食用酒精），可用香醅串香或用食品添加劑調味調香，勾調而成的白酒。而固液法白酒以固態法白酒（不低于30%）、液態法白酒勾調而成的白酒。上世紀90年代末，白酒勾兌技術被許可。