過年期間的一天晚上，我在家吃了晚飯，到一家酒店找朋友準備一起赴下一場聚會。正是飯局即將告終的時間點，我沿著酒店包廂區(qū)的走廊一路走過，發(fā)現服務員們收拾出來的餐具里，幾乎看不到白酒瓶子。

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　　這個狀況和我在吃年夜飯時的發(fā)現差不多，在酒店大廳里，喝白酒的家庭，也是寥寥無幾。

　　春節(jié)前，白酒企業(yè)陸續(xù)發(fā)布2013年業(yè)績預報，有多家酒企的利潤增速下降或者虧損。在經歷了10年高速增長的黃金期后，白酒市場開始發(fā)生變化。

　　酒店年夜飯幾乎不見白酒

　　今年的年夜飯，我們一家人還是在酒店里吃的，餐桌上沒有白酒的身影。旁邊幾個包廂里也沒怎么看見白酒。我還特地去酒店的大廳里轉了轉，20多桌的大廳里，幾乎看不到大家在喝白酒，有些人家在喝葡萄酒或啤酒，有些人家干脆都喝飲料或是現磨豆?jié){。

　　往年過年，我都會給平時愛喝點白酒的老爸，買兩瓶高檔白酒，但他今年卻勸我別花這個錢了。另一邊，今年節(jié)前，超市里的酒水區(qū)降價促銷力度特別大，杭州價格網的信息顯示，今年過年前，各品牌白酒的價格都有不同程度的下降，而去年同期，多個品牌的白酒價格都在上升。同一品牌的白酒價格，較去年也有下降。500毫升/瓶的52度五糧液酒，去年春節(jié)前夕，在杭城一家大型超市內的售價是1099元/瓶，而今年春節(jié)前的價格為848元/瓶，下跌了約22.8%。

　　由于三公消費受限，導致高端餐飲、高端白酒的消費都受到了影響。可為什么普通老百姓，也不愛消費白酒了？

　　“家釀”“土燒”更受歡迎

　　有個朋友的家人做酒類經銷的生意，他覺得這和大家越來越重視健康，過年期間總體喝酒變少有一定關系。另一個原因是，近兩年，茅臺最高賣到2000元/瓶，而現在價格跌了很多，消費者就會想，白酒的利潤到底有多高，自己喝到的酒值不值這個價。

　　另外，周圍也有些長輩平時愛喝白酒，他們的感覺是，這兩年哪怕是高端白酒，味道似乎也“不怎么樣”。

　　實際上，前兩年火熱的白酒市場背后，出現了白酒產能急劇擴張的隱憂。此前有媒體報道，有酒企在銷量猛增的同時，遇到基酒不足的問題，不得不外購散酒加以解決，有的企業(yè)建立時間并不長，卻推出了比企業(yè)年齡還長的“年份酒”；有的企業(yè)大肆推廣“原漿酒”的概念，事實上采取食用酒精勾兌的方法。

　　消費者當然會選擇“用舌頭投票”。正月初二，家里吃飯，我爸端出了一個茅臺的瓶子，我正贊嘆他的大方，他卻告訴我，這里面裝的其實是鄰居家自釀的土燒酒，他說，“這個味道比茅臺好”。

　　一些親戚朋友，現在選擇去尋找信得過的“家釀”、“土燒”，過年回了趟老家，我的車后備廂里，拉回

　　來兩大壺親戚自釀的紅曲燒酒。

　　多家酒企預計去年業(yè)績下滑

　　在過年前一段時間，多家白酒企業(yè)先后發(fā)布了2013年業(yè)績預報。水井坊公告稱，預計2013年年度經營業(yè)績出現虧損，凈利潤為-1.24億元至-1.60億元；沱牌舍得預計，2013年年度凈利潤與上年同期相比，將減少80%到100%；金種子預計2013年年度凈利潤與上年同期相比，將減少60%到80%；瀘州老窖預計2013年的凈利潤將比上年同期減少21.55%；酒鬼酒預計2013年虧損6800萬-7800萬元。

　　對于業(yè)績變化的主要原因，多家白酒企業(yè)業(yè)績預告中提到，2013年以來，由于受宏觀政策和市場環(huán)境的影響，白酒行業(yè)市場環(huán)境持續(xù)進入低谷。在經歷了10年高速增長的黃金期后，白酒業(yè)發(fā)展遭遇多重考驗。