白酒的酒精度   名不符實(shí)

飲酒后覺得自己酒量見長(zhǎng)？其實(shí)有可能是白酒的酒精度名不符實(shí)。今天，北京市食品安全辦通報(bào)的8種下架食品中，有兩種白酒格外打眼。

　　這兩種白酒均屬于酒精度不達(dá)標(biāo)，其中“滿天香”純糧凈流酒標(biāo)注出自貴州省仁懷市茅臺(tái)鎮(zhèn)。市工商局在抽檢中發(fā)現(xiàn)，茅臺(tái)鎮(zhèn)吳公巖酒業(yè)有限公司生產(chǎn)的“滿天香”純糧凈流酒，酒精度明示值為48%，實(shí)測(cè)值只有23.7%；齊齊哈爾農(nóng)墾黑土地酒業(yè)有限公司生產(chǎn)的“小農(nóng)莊酒”東北大高粱，酒精度明示值為38%，實(shí)測(cè)值也只有20.4%。

　　據(jù)了解，酒精度是白酒的主要理化指標(biāo)，能綜合反映企業(yè)的生產(chǎn)水平，若酒精度含量不達(dá)標(biāo)將直接影響白酒的品質(zhì)和香型。酒精度偏高或偏低的主要原因是企業(yè)生產(chǎn)工藝控制不嚴(yán)格或生產(chǎn)工藝水平較低，無(wú)法有效控制酒精度的高低；另一方面，一些小型白酒企業(yè)為了降低成本，賺取更大利潤(rùn)，故意標(biāo)高酒精度，以提高銷售價(jià)格，欺騙消費(fèi)者。

　　另外，今天停售的8種食品中有3種在物美超市發(fā)現(xiàn)。其中，物美陶然亭店銷售的散裝腐竹，二氧化硫超標(biāo)8倍多；散裝圣女果的二氧化硫?qū)崪y(cè)值更是超過標(biāo)準(zhǔn)值的12倍。物美密云果園店銷售的散裝裙邊貝，也被測(cè)出重金屬鎘超標(biāo)兩倍多。據(jù)分析，隨著天氣炎熱，一些菜販就在蔬菜中用上二氧化硫等“保鮮劑”，為的是蔬菜有個(gè)好賣相。而水產(chǎn)品中的重金屬超標(biāo)主要還是自然環(huán)境造成。隨廢水排出的重金屬，即使?jié)舛刃?，也可在藻類和底泥中積累，被魚和貝的體表吸附。